Glatt matt glasur kan gi høytid til den mest ukompliserte kaken. Det kan være hvitt, brunt, farget, sjokolade, sitron, sukker, hva som helst, forutsatt at det påføres pent, uten striper og mangler. Det er lett å lære å glasere kaker - bare legg merke til noen tips og følg dem samvittighetsfullt.
Det er nødvendig
-
- kake;
- glasur;
- bakverk spatel;
- lang slikkepott.
- Sjokoladeglasur
- 1/4 kopp smeltet smør
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 1/3 kopp melk eller fløte
- 1 ts vaniljeessens;
- 1/4 ts salt;
- 3 kopper melis.
- Hvit glasur
- 250 gram usaltet smør;
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 6 ss melk;
- 7 kopper melis
- 1 dråpe blå matfargestoffer
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å glasere kaken, fjern smulene fra overflaten og kantene med en silikonbørste, dekk med plastfolie og legg den i kjøleskapet i flere timer.
Steg 2
Ta ut et fat til en kake eller et spesielt stativ, pakk kantene med bakepapir slik at du ikke trenger å vaske dem senere eller la dem dryppe uelegant.
Trinn 3
Noen synes det er logisk og praktisk å dekke kaken med glasur fra topp til bunn. Dette er ikke sant. Ta en kondensspatel og påfør frostingen på sidene av kaken din først, fra bunn til topp. Påfør et tynt lag med glasur først for å "forsegle" sidene og unngå at ytterligere smuler kommer i din ideelle finish. Kjøl kaken i 10-15 minutter.
Trinn 4
Fjern kaken fra kjøleskapet og påfør glasuren på den i et jevnt tykt lag, glatt overflaten forsiktig med en lang slikkepott.
Trinn 5
Bruk et konditorspatel, og påfør et tykt lag med glasur på sidene av kaken, ta en lang spatel, og trykk den mot glasuren, sirkel rundt kaken. Glatt fugen på siden og topp glasur med en slikkepott, dryss litt vann på kaken med en sprayflaske og glatt eventuelle gjenværende uregelmessigheter med en slikkepott.
Trinn 6
Sjokoladefrosting I en stor bolle, med en mikser, kombiner smeltet smør og kakaopulver på lav hastighet. Tilsett melis, tilsett lunken melk eller fløte, rør videre. Når blandingen er glatt, tilsett vaniljeessens og salt. Du kan også legge til noen aromatiske alkoholholdige drikker (likører, cognac, rom) i glasuren.
Trinn 7
Hvit frosting Ha smør, vaniljeekstrakt og vegetabilsk olje i en bolle. Slå på blanderen og begynn å blande, tilsett ett glass melis og en spiseskje melk. Bland grundig uten å skifte gir. Tilsett en kopp kopp pulver og en skje melk. Bland igjen. Gjenta til du går tom for melk og pulver. Tilsett en dråpe matfargestoffer og slå på middels hastighet i bokstavelig talt ett minutt. Det blå fargestoffet er hemmeligheten bak en perfekt hvit glasur, det er han som skal nøytralisere den gule fargen på smøret.
