Havtorn syltetøy er ikke bare veldig uvanlig, vakkert og aromatisk, men også sunt. Denne lyse oransje delikatessen vil dekorere ethvert bord på vinterkvelder over en kopp te. Sørg for å prøve å lage mat.
Det er nødvendig
-
- 1 kg bær
- 1,4 kg sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å få syltetøy av god kvalitet er det veldig viktig å bruke utvalgte råvarer. Havtorn syltetøy er laget av frukt høstet i begynnelsen av modningen. Disse bærene er fortsatt ganske sterke og har en lys ananasaroma.
Steg 2
Gå gjennom de samlede bærene fra rusk og blader. Skyll under rennende vann og kast i et dørslag.
Trinn 3
Overfør havtorn til en gryte i lag, dryss med granulert sukker. Kokekar laget av messing, rustfritt stål eller aluminium er best for å lage syltetøy.
Trinn 4
Legg bærene i bløt i sukker i 5-6 timer på et kjølig sted. Tøm deretter den resulterende saften og uoppløst sukker. Kok opp.
Trinn 5
Hell den varme sirupen over bærene. Forholdet mellom bær og sirup skal være 2 til 1. Vent omtrent en time til sirupen suger godt.
Trinn 6
Smør syltetøyet over svak varme, rør hele tiden og skum. Hvis bærene kokes kontinuerlig i sirup, kan de krympe, og syltetøyet vil forverres. For å forhindre at dette skjer, må du koke det i flere trinn. Kok bærene og sirupen hver gang, la koke i noen minutter, og fjern den fra avkjøling.
Trinn 7
Ta med syltetøyet til det er mørt. Slutten på tilberedningen kan bestemmes på flere måter, for eksempel av sirupens tykkelse. Den skal sakte tåle ut på tallerkenen. Også beredskap bestemmes av dannelsen av skum i midten av pannen, og ikke langs kantene, eller av jevn fordeling av bær i sirupen. Bærene i seg selv skal være gjennomsiktige. Vær nøye med fargen på sirupen. Det skal ikke bli mørkt!
Trinn 8
Avkjøl syltetøyet. Hell den i steriliserte glasskrukker og lukk med tette lokk. Hell du varm syltetøy, så vil alle bærene flyte opp under lagring. Krukker må være helt tørre før de fylles.
Trinn 9
Oppbevar syltetøy i kjøleskap eller kjeller.
