Det er veldig enkelt å bake and i ovnen. Denne retten vil dekorere ethvert bord. En and med en gylden skorpe er egnet for en ferie, men du kan skjemme bort familien med den på den vanligste dagen uten å vente på en bestemt grunn. For at andeskorpen ikke bare skal være vakker, men også sprø, må du vite noen matlagingsregler.
Hvordan lage et andekadaver
En and er en feit fugl, så den trenger ikke å bli oljet, tvert imot, du må kvitte seg med overflødig fett ved å skjære den av fra ryggen og i nakkeområdet. Fettet vil myke skorpen som et resultat av matlaging, og dermed fjerne ønsket knase.
En annen hemmelighet med sprø andeskorpe er å helle kokende vann over kadaveret. Anda må helles veldig sakte med 2,5 liter kokende vann, men slik at vannet ikke kommer inn. Tørk deretter kadaveret med et rent håndkle, legg det på risten i en halv time og gjenta operasjonen med ytterligere 2,5 liter kokende vann, som vil lukke porene på andeskinnet, noe som vil bidra til dannelsen av en skorpe.
Så kommer turen til salt og krydder. Kadaveret skal raspes med en spiseskje salt og andekrydder, som selges i nesten hvilken som helst butikk. Etter 30 minutter kan du gå videre til baking, etter å ha gjort punkteringer med en tannpirker på de feteste stedene, slik at overflødig fett strømmer ut av anda under påvirkning av temperaturen under tilberedningen.
Hvordan lage and i ovnen
Anda skal bare plasseres i en forvarmet ovn; på et bakeplate skal den ligge brystsiden ned på risten. I dette tilfellet vil fettet renne stille, og anda blir bakt til den er gyldenbrun.
I løpet av den første timen må anda stekes ved en temperatur på 150 ° C, deretter må den økes til 170 ° C, og anda må stå i ytterligere en time (eller til den er øm). Den siste gangen skulle temperaturen økes til 190 ° C, og anda skulle snus og stå i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Enkle triks vil gjøre matlaging and i ovnen til en interessant prosess, og resultatet blir en deilig rett.
