Koteletter er universelle retter; nesten alle elsker dem. For en forandring kan du endre fyllet eller servere saftige og aromatiske patties med forskjellige sideretter. Koteletter kan brukes både som hovedrett og til å lage hamburgere. Det viktigste er å vite noen av hemmelighetene og nyansene ved matlaging.
Hjemmelaget kjøttdeig er en garanti for deilige koteletter
For tilberedning av koteletter er det bedre å bruke hjemmelaget kjøttdeig fra flere typer kjøtt. For å gjøre kjøttdeigen homogen, er det bedre å bla den gjennom kjøttkvernens fine rist. For grovere kjøttdeig er det bedre å bruke et medium rist. Hvis biffene er for hamburgere, er det største risten det beste alternativet.
Løk, hvitløk og urter - for aroma og saftighet
Kjøttkoteletter er saftigere hvis du tilsetter hvitløk eller løk til dem. Grønnsaker kan rulles sammen med kjøttet eller hakkes og legges til det ferdige kjøttdeigen. For aroma og skjønnhet, tilbereder kokker finhakket greener til koteletter - persille, koriander, dill, basilikum. Salt, pepper og andre urter og krydder etter smak.
Koteletter - sørg for å tilsette eggehvite og brød
Eggehvite er en garanti for at kotelettene ikke faller fra hverandre under steking. I tillegg vil de piskede proteinene som er tilsatt kjøttdeigen gjøre pattiene mer luftige og ømme. Hvitt brød dynket i melk myker også opp pattiene.
Deilige kjøttdeigkaker - vi slår av kjøttet
Før kotelettene dannes, skal kjøttdeigen slås av - hentes og kastes tilbake i koppen i et par minutter. Et slikt kulinarisk triks vil berike kjøttdeigen med oksygen og bedre binde alle ingrediensene sammen.
Oppskrift på deilige koteletter - tilsett fyllet
Du kan diversifisere tradisjonelle kotelettoppskrifter ved hjelp av fylling. Du kan tilsette en skive smør, ost, skinke eller bacon i midten av biffen. Hver gang du får en ny tallerken med en uvanlig smak og delikat tekstur.
Koteletter av kjøttdeig - den endelige avtalen
Det klassiske tilberedningsalternativet er steking i en panne. For å holde saften inni må kotelettene stekes i godt oppvarmet olje på begge sider, til det dannes en skorpe. Og så må du redusere varmen til et minimum og steke kotelettene til de er møre under lokket.
