Kjøttboller er en enkel tallerken med tilgjengelige ingredienser som raskt kan tilberedes til lunsj eller middag og serveres med en vegetabilsk siderett. Halvfabrikata av kjøtt er enkle å fryse for fremtidig bruk. Kjøttkuler med ris, løk tilberedes, noen ganger tilsettes andre produkter for å berike smaken av retten. Kjøttkaker med hakket kjøtt kan dampes, stekes, bakt og stues i saus.
Hakket kyllingkjøttboller i henhold til den klassiske oppskriften
Vask, tørk kyllingen, kutt 550 gram masse fra forskjellige deler av kadaveret. Rull sammen med den skrelte løken i en kjøttkvern med et fint rist. Kok et halvt glass langkornet ris til det er halvkokt, legg det i et dørslag og la vannet renne.
Ha hakket kylling, frokostblandinger i en stor gryte, slå det rå kyllingegget der. Skrell 2-3 fedd hvitløk, knus eller finhakk. Kjøttbollene vil være spesielt saftige og velsmakende hvis du kutter en annen løk, sauter i vegetabilsk olje, og tilsett deretter i kjøttdeig.
Bland godt hakket kjøtt, salt og pepper etter smak. For å gjøre kyllingkjøttbollene myke og luftige, brukes et enkelt kulinarisk triks: kjøttet blir slått 10-12 ganger. For å gjøre dette, ta den i porsjoner og slå bunnen av pannen.
Kuler av ønsket størrelse dannes av kjøttdeig. De skal stekes over høy varme i varm raffinert solsikkeolje, og snu dem slik at kjøttbollene blir brunet på alle sider.
Deretter plasserer du halvfabrikata i en dyp støpejernspanne, hell rømme og la koke under lokk på svak varme i 20 minutter. Hvis du trenger en lettere tallerken, trenger du ikke å steke kjøttbollene, men bare småkoke i 30-40 minutter og helle kokt vann.
Hakket kyllingkjøttboller med tomater
Et pund kyllingkjøtt, frigjort fra bein, roterer senene i en kjøttkvern. Kok 0,5 kopp langkornet ris i kokende vann i 20 minutter, legg deretter i et dørslag og avkjøl. Skrell et stort løkhode, 3 hvitløksfedd og finhakk. Bland kjøtt med løk og hvitløk, tilsett salt og nykvernet pepper etter smak. Pisk egget i kjøttdeig og bland alt.
Blancher 300 gram tomater, fjern deretter skinnet og hakk frukten i terninger. Smelt 30 gram smør i en dyp støpejernspanne, stek 3 ss siktet hvetemel i den. Når den resulterende blandingen får en mørk gul farge, dypper du tomatene i den, heller i 150 ml kokende vann.
Kok sausen på svak varme, rør innimellom til den koker. Tilsett krydder etter smak. Blind kjøttbollene, dypp i tomatmassen og la koke under lokket i 20 minutter.
Hakket kjøttboller med kremet saus
Tilbered 600 gram kyllingfilet, sug 3 stykker brødsmuler i 0,5 kopper melk. Kok 0,5 kopp ris, ha i et dørslag. Klem brødet, bla gjennom kjøttkvernen sammen med kjøttet. Skrell løken, hakk med kniv og bland med kjøttdeig. Krydre med salt, pepper, tilsett frokostblandinger, rør og pisk kjøttdeigen. Lag kjøttkaker.
Ha et par hvitløksfedd gjennom en presse, mal 200 gram hard ost på et fint rivjern. Ha kjøttboller i en støpejern, smurt med vegetabilsk olje, stek i ovnen ved 180 ° C.
Fjern oppvasken etter 15 minutter, hell halvfabrikata med saltkrem blandet med hvitløk og ost. Kjøttbollene bør være litt over halvparten nedsenket i væsken. Stek i ovnen i ytterligere 20 minutter. Kokt ris som tilbehør og kjøttboller er den beste kombinasjonen. Server med sausen som retten ble bakt i.
Hakket kyllingkjøttboller i langsom komfyr
Multikookeren gjør det enkelt å lage kjøttboller hjemme. Du trenger bare å tilberede maten, kombinere dem i en multikoker-bolle og sette ønsket program. Da vil husholdningsapparatet gjøre alt av seg selv.
Først må du blande 700 gram hakket kylling, et glass hakket løk, salt og blande alt i en separat bolle. Skulptur kjøttkaker og legg i en bolle.
Bland et glass kaldt vann med samme mengde rømme, tilsett et par ss siktet mel, litt salt og hell den resulterende blandingen over halvfabrikata av kjøttet. Still inn "Stew" -modus og kok kjøttboller i en time.
Krydret kjøttkaker med gulrøtter i ovnen
Vanlige kjøttboller kan gjøres smakfulle ved å tilsette krydder etter smak. For denne oppskriften, skrell kyllingen, kutt et kilo masse, fjern senene. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern med et par skrelt løk. Tilsett muskat, tørket malt hvitløk og italienske urter i kjøttdeig.
Kok 0,5 kopp langkornet ris i kokende vann i 15-18 minutter, tøm deretter vannet og skyll frokostblandingen i et dørslag. Skrell gulrøttene, rasp og surr i vegetabilsk olje til den er myk. Skjær et par fedd hvitløk i tynne skiver, del dem i kvart.
Rør kjøttdeig, kokte frokostblandinger, grønnsaker, rå egg og pisk i en stor gryte. Blind kjøttbollene, ha på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje og dryss med olje på toppen. Stek i ovnen ved 180 ° C i 40-45 minutter.
Kosthold dampet kylling kjøttboller
Vask, tørk, kutt et kilo kyllingbryst. Skrell og skjær løkhodet. Kok til kokt halvparten av selleriknollen, 0,5 hver løk og gulrot. I 0,5 kopper melk, suge et stykke brød uten skorpe, klem.
Ha tilberedt mat i en blandeskål, salt, pisk i et rått egg. Rull inn i en homogen masse, hell i et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Elt kjøttdeigen med hendene, avkjøl og form kjøttbollene.
Varm vannet i en dobbel kjele, smør risten med vegetabilsk olje og legg halvfabrikatene i den. Kok diett kjøttboller i en halv time.
Stekte hakket kjøttboller
Kok 0,5 kopp langkornet ris, ha i et dørslag og skyll. Forbered et pund hakket kylling ved å rulle kjøttstykker uten skinn og sener gjennom kjøttkvernen. Vask, tørk, skrell grønnsaker og urter om nødvendig:
- et par løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 20 gram persille;
- 20 gram dill greener;
- 2 tomater.
Finhakk løk og urter, del begge i 2 porsjoner. Bland en porsjon løk og urter med hakket kylling, ris, hvitløk, tilsett salt og pepper. Ha den resulterende blandingen i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl.
Dann små kjøttboller av kjølt kjøttdeig og stek til de er gyldenbrune på begge sider i varm solsikkeolje.
Skrell tomatene, vend dem i en blender i potetmos. Bland en spiseskje mel med 0,5 kopper kaldt vann. Ha de stekte kjøttbollene i en kjele, hell over tomatpastaen, saltet, tilsett de resterende urter og løk.
Hell i en og en halv kopp kokende vann og la det småkoke under lokk på svak varme i 10 minutter. Hell mel fortynnet med vann i en tynn strøm under omrøring, legg laurbærblad og et par spiseskjeer rømme. Kok i ytterligere 5 minutter, og slå deretter av ovnen.
Grillede hakket kjøttboller
Forbered et pund hakket kylling. Skrell og hakk løken og et par hvitløksfedd med en kniv. Rør alle ingrediensene, tilsett salt og nykvernet sort pepper etter smak, bland og pisk kjøttdeigen veldig godt. Send til kjøleskapet i 4 timer.
Blind kjøttkaker og snor på spyd. Oppbevares i en grill forvarmet til 220 ° C til kjøttkulene er gyldenbrune. Hvis enheten ikke roterer, snur du kjøttbollene 1-2 ganger for jevn steking.
Stekte hakket kjøttboller med urter
Hvis du tilsetter hakkede greener til kjøttdeigen, vil kjøttbollene glede deg over en interessant smak og saftighet. For å gjøre dette må du bla et pund kyllingfilet i en blender eller i kjøttkvern, og hakk deretter det skrelte løkhodet. Kjør et egg i kjøttdeig, tilsett knust hvitløksfedd.
For 0,5 bunter fersk persille og dill, uten tøffe stengler og finhakk. Ha i kjøttdeig, elt alt, tilsett en spiseskje melk, en teskje sennep, salt og pepper.
Rør kjøttdeigen igjen og slå, og avkjøl. Skulpturer små kjøttboller. Dypp i brødsmuler og stek på begge sider til de er møre i raffinert vegetabilsk olje.
Kyllingkjøttboller med ostefyll
Ta 350 gram kjølt hakket kylling. Legg et par skiver brødsmuler i bløt i melk, og press sammen og bland med kjøttet. Kombiner med et rått egg, et par spiseskjeer revet hard ost. Tilsett salt, pepper, muskat etter smak.
Dann kjøttkuler og i hvert, lag et hull i midten. Legg et stykke ost og maske med kjøttdeig. Pisk egget i en separat bolle, hell brødsmulene i en annen beholder.
Dypp halvfabrikata i eggeblandingen, deretter brød. Ha i en støpejernsgryte og dekk halvveis med olivenolje. Stek på begge sider til de er møre.
