Brødprodusenter har nylig blitt mer og mer populære - de kjøpes av mange husmødre som trener å bake hjemmelaget brød i henhold til oppskriftene. Brødet i brødmakeren er mykt, aromatisk og så friskt som mulig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjær er en type gjær som har evnen til å endre den komplekse strukturen til organiske forbindelser til en enklere. Vanligvis brukes de til vinfremstilling, ostefremstilling, brygging og bakeri, ved å bruke flere typer gjæring avhengig av gjærtypen. Bakergjær dyrkes i et oksygenrikt miljø - sporene deres plasseres i beholdere med mineraler, nitrogenblandinger og sukkerroer. Sopp vokser i en skummende film, som deretter blir renset med vann og en sentrifuge, fjernet all fuktighet, komprimert og pakket for salg.
Steg 2
Den mest egnede for en brødmaskin er tørr hurtigvirkende gjær, som er kjent for sin raske "heving" av deigen (en og en halv til to ganger raskere enn annen gjær). De brukes ikke bare til å lage brød - men også til å tilberede alle andre typer hjemmelagde kaker, som de gir luftighet, prakt, ømhet, delikat aroma og gyldenbrun skorpe. Mengden tørrgjær er angitt i alle oppskrifter som er beregnet på en brødmaskin.
Trinn 3
Også, for å bake brød i en brødmaker, kan du bruke ferskpresset gjær, som dyrkes ved hjelp av et spesielt næringsmedium på grunn av kontinuerlig opphopning av biologisk masse av frø og uterin gjær. I dette tilfellet gjennomgår mediet intensiv lufting, hvoretter den ferdige kommersielle gjæren presses eller evakueres. Fersk gjær gir brødet den perfekte tekstur og god smak, ettersom det gir den sterkeste gjæringen.
Trinn 4
Fersk gjær er vanligvis kremaktig og skal ikke flekke, men knekke når den presses, ellers er den bortskjemt. De kan ikke lagres i forseglede beholdere, da gjæren må puste og hele tiden være i kontakt med luft. For å lage brød i en brødmaker, må du ta tre ganger mer fersk gjær enn tørr gjær (etter vekt). I dette tilfellet må du først røre den ferske gjæren veldig grundig i en liten mengde vann, og deretter helle den i brødmakeren med hovedvæsken.
