Silent jakt er en enestående glede. En spasertur i skogen og spillesamling gir håndgripelige helsemessige fordeler og muntrer opp, og samtidig diversifiserer kostholdet på en behagelig måte. Det er mange soppretter, og til og med en nybegynnerkokk kan mestre mange av dem. For eksempel kan du lage soppstuing - en enkel og solid familiemiddag. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot den foreløpige behandlingen av råvarer.
Det er nødvendig
-
- 500 g ferske sopp;
- 1-2 løk;
- allehånde;
- salt eller sitronsyre;
- 1-2 laurbærblad;
- nellik;
- kanel;
- 0,5-2 kopper buljong;
- dill og persille;
- vegetabilsk olje;
- smør til tilbehør;
- kokte poteter;
- 0,5 kopper ris;
- 1 ss tomatpuré
- vann.
- I tillegg:
- kniv og skjærebrett;
- vaskebeholdere
- matlaging og stuing;
- dørslag;
- tallerken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gå gjennom 500 g nyplukket sopp, skill de ormete prøvene som ved et uhell faller i kurven, og rengjør avlingen din for tørt rusk. Umiddelbart etter dette dypper du råvarene i en stor beholder med litt saltet vann. Salt kan erstattes med litt sitronsyre.
Steg 2
Skyll soppen grundig. Skjær av de nedre delene av bena med en kniv, og skill de øvre fra hettene og skjær dem i biter som er ca. 2 cm tykke. Skrap av alt tørket rusk og fjern de stedene som er skadet av skadedyrene.
Trinn 3
Skjær store sopphetter i skiver, overfør til en gryte og dekk med rent vann. Kok bena hver for seg. La alt koke, lag deretter et lite ild og legg smaksstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer i vannet: en skrelt løk, bordsalt etter smak, noen korn med allehånde og 1-2 laurbærblader. Tilsett litt nellik og kanel om ønskelig.
Trinn 4
Kok lokkene i 10 og bena i 20 minutter. Rett etter kokingen bretter du dem i et dørslag og lar væsken renne helt ut. Varm opp 50 g solsikke- eller olivenolje i en ren gryte og ha kokte sopp i den.
Trinn 5
Hell 0,5 kopper buljong i en kjele og la soppen småkoke på svak varme med lokket lukket. Dryss den ferdige retten med hakket dill og persille etter en halv time. En klassisk siderett anbefales - kokte poteter, varm belagt med smør og drysset med hakket dill.
Trinn 6
Det er slett ikke nødvendig å koke alle soppene - noen av variantene deres kan stekes umiddelbart etter rengjøring og vasking. Skjær champignons, boletus, sopp, boletus, boletus eller porcini sopp og bland med hakket løk (2 hoder). Stek den resulterende blandingen i vegetabilsk olje til løken er gyldenbrun.
Trinn 7
Smør sopp og løk med ris (en halv kopp). Tilsett 2 kopper varm buljong eller vann, kok deretter dekket. Når frokostblandingen er myk, tilsett en spiseskje tomatpuré og rør fatet. Server med friske urter.
