Klassisk whisky laget av kornurt blir vanligvis lagret i minst tre år på eikefat og lagret under spesielle forhold. Noen håndverkere har lært å lage denne populære alkoholholdige drikken hjemme ved hjelp av raskere oppskrifter. Russere har blitt vant til å lage whisky på grunnlag av måneskinn, og forgjære urten fra en blanding av forskjellige frokostblandinger og byggmalt.
Det er nødvendig
- - maiskorn (8 kg);
- - hvetemel (0,5 kg);
- - rugmel (0,5 kg);
- - kokt vann (30 l);
- - ferdig maltmalt (7 kg);
- - alkoholgjær eller whiskygjær (100 g);
- - eikebark eller sagflis av eik (flere håndfuller);
- - aktivert karbon for filteret.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered alle nødvendige ingredienser til mosten. Skrell av kornet: Lirk den første raden av kjerner på kolben med tuppen av en kniv, så kan du raskt skrelle resten av radene. Legg maisen i en passende beholder (stor emaljekanne eller tank), bland den med hvete og rugmel og dekk med kokt vann. Kok blandingen og la den surre over svak varme i fem timer, og rør hele tiden.
Steg 2
Slå av ovnen og pakk oppvasken med frottéhåndklær eller en dyne. La urten avkjøles til 40 ° C. Byggmalt og spritgjær kan nå tilsettes kornblandingen. Ferdig gjæret malt selges nå i noen supermarkeder, nettbutikker og noen ganger utsalgssteder på bryggerier. I stedet for alkohol kan du bruke spesiell turbo gjær til whiskyfremstilling, som inneholder enzymer og salter for å mate soppene.
Trinn 3
Rør vørten så grundig som mulig og la den gjære i en krukke eller en glassflaske. Velg et varmt sted, borte fra direkte sollys, uten plutselige temperatursvingninger. For å frigjøre karbondioksid, trekk en hanske med en gjennomboret finger over toppen av gjæringstanken eller installer en vanntetning. Rør urten daglig. Etter en uke, smak mosen - den skal være litt bitter.
Trinn 4
Destill kornmosen på en måneskinn fortsatt, og destillere den deretter på nytt. Filtrer den ferdige måneskinen gjennom et lag med rent strykt gasbind, bomullsull og knust aktivt karbon (du kan kjøpe det på ethvert apotek).
Trinn 5
Velg en ren beholder for den raffinerte alkoholholdige drikken. Det er bra hvis du har en eikefat på gården din. For å gi whiskyen sin karakteristiske farge og aroma, anbefales det å bruke minst eik sagflis eller eikebark. Skyll råvarene, tørk dem og stryk bunnen av glassflasker med dem (hvis det ikke er noe fat). Hell alkohol i beholdere og tett godt.
Trinn 6
Legg whiskyen i bløt på et kjølig, mørkt sted (helst i en tørr kjeller) i minst ett år. Filtrer drikken gjennom en fin sil eller osteklut før bruk. Server whisky på is eller pre-chill.
