Etter at importen av georgisk vin til Russland ble forbudt i 2006, fikk slike fremtredende representanter som Kinzmarauli og Khvanchkara etter 6 år komme tilbake til hyllene til kjøpesentrene. Russerne har muligheten til å nyte den utsøkte smaken av disse berømte vinene, som nå er mer beskyttet mot forfalskning. Riktig utvalgte produkter som kan serveres med vin vil understreke og forbedre denne smaken.
Historien om Khvanchkara-vin
Denne vinen er produsert i den georgiske fjellområdet Rachi fra uminnelige tider, men ble presentert for allmennheten i 1907, da prinsene Kipiani brakte den til en internasjonal vinutstilling i Belgia. Og denne vinen, som tidligere var ukjent for noen europeiske kjennere, vant umiddelbart Grand Prix, mottok en gullmedalje og til og med et personlig merke fra den belgiske kongen Leopold II.
Først ble denne vinen kjent på markedet som "Kipianevskoe", men i 30-årene av forrige århundre ble den omdøpt til "Khvanchkara" og under dette varemerket importeres den i dag til mange land i verden. Denne unike drikken skylder sin smak ikke bare til de naturlige forholdene druene dyrkes i, men også til andre faktorer. For produksjon av "Khvanchkara" brukes bare to druer - "Aleksandrouli" og "Mujuretuli", som bare vokser i Racha i mikrosonen langs bredden av Rioni-elven. Druens smak er påvirket av særegenheter ved sammensetningen og oppvarmingsmåten til jorden, varigheten og spesifisiteten til den vegetative prosessen. I tillegg skiller teknologien for å lage denne vinen seg fra den tradisjonelle. Siden tidlig frost er karakteristisk for den fjellrike regionen Racha, avbryter de gjæringsprosessen av urten, noe som resulterer i at vanninnholdet i den reduseres og mengden sukker øker, og vinen får en spesiell smak og høy kvalitet eiendommer.
Den årlige høsten av variantene som "Khvanchkara" er laget av overstiger ikke 800 tonn, produksjonen kan ikke kalles masseproduksjon, så ekte vin kan ikke koste mindre enn 15-20 dollar per flaske.
Med hva og hvordan å drikke "Khvanchkara"
Denne semi-søte rødvinen, oppnådd i løpet av naturlig gjæring, har en utmerket rik smak, karakteristisk aroma og fløyelsaktig smak, der du i tillegg til druer kan føle noter av blomster og andre bær, spesielt bringebær "lyder". Den luksuriøse mørke rubinfargen utfyller det entusiastiske inntrykket som Khvanchkara lager på ekte vinsmakere.
Vær oppmerksom på at denne vinen ikke er kategorisk egnet for noen type fisk.
Semisweet aromatisk vin "Khvanchkara" vil gi deg en mer raffinert smakopplevelse hvis du supplerer den med riktig utvalgte og godt kombinerte produkter. Smaken vil bli motregnet av krydret ost, for eksempel med blå mugg, samt utsøkt hvitt kjøtt, vilt og fjærfe. Denne vinen regnes som dessert, så den er i perfekt harmoni med frukt, nøtter, søtsaker.
