Ikke et eneste festlig nyttårsbord i Russland er komplett uten den berømte franske drikken. Champagne drikkes også ved andre feiringer: bryllup, merkedager osv. Men ikke alle kjenner historien om utseendet til denne lette og musserende vinen.
Skaperen av champagne antas å være benediktinermunken Dom Pierre Perignon, som på 1600-tallet var vaktmester for vinkjelleren i klosteret Hauteville. På en av de vanlige vårdagene i tjenesten hans, la munken tilfeldigvis merke til at vinen fra fjorårets innhøsting gjærte, skummet og knuste flasker. Perignon ble preget av sin nysgjerrighet og, tilsynelatende, elsket å eksperimentere, siden han deretter utviklet de grunnleggende finessene i produksjonen av denne guddommelige drikken. Disse inkluderer: ordne buketter, montere (kombinere flere viner) og korkflasker. Britene hevder også æresrollen til oppfinnere av champagne. De hevder at de brukte denne vinen tilbake på 1500-tallet, de ble deretter forsynt med den fra Champagne-provinsen - grønn, i flate flasker, med tilsetning av sukker og melasse for å gjære drikken. Og så bestemte de engelske vinprodusentene seg for å ta kontroll over champagneprosessen og forbedret vinformelen, og gjorde noen endringer i den. I tillegg har innbyggerne i Foggy Albion kommet med solide glassflasker brent i en kullovn for best mulig lagring av vin. For øvrig er Storbritannia den største forbrukeren av champagne, som eksporteres til den fra Frankrike. Metoden for champagne, oppfunnet av britene, ble forbedret av franskmennene i 1876, og skapte en moderne tørr teknikk - brut. I lang tid ble vin eksportert til England. Siden 1891 ble Madrid-traktaten om internasjonal registrering av varemerker inngått, som slo fast at bare provinsen Champagne hadde rett til å bruke navnet "champagne". Dette dokumentet ble igjen nedfelt i Versailles i 1919. Imidlertid ratifiserte ikke det amerikanske senatet dokumentet, etter å ha signert en egen fredsavtale med Tyskland. Etter opphevelsen av forbud i USA begynte amerikanske vinprodusenter å selge sin egen champagne, og irriterte dermed franskmennene sterkt.
