Franske vinprodusenter har utviklet vinproduksjonen i tusenvis av år. Moderne franske viner er et forbilde og en global kvalitetsstandard. Hva er faktorene som gjør dem til et så kjent og gjentatt tittelprodukt?
Historien om fransk vinproduksjon
For første gang dukket vinproduksjon opp på Frankrikes territorium i 312 e. Kr., da den franske nasjonen ennå ikke var født. I mange år har vinprodusenter i Bourgogne laget vin fra et bredt utvalg av druesorter, hele tiden eksperimentert med å finne de beste oppskriftene som kan hjelpe dem med å selge drikken. Myndighetene blandet seg praktisk talt ikke inn i aktivitetene sine, bare noen ganger med å gjøre sine egne justeringer - for eksempel på slutten av 1300-tallet, etter ordre fra hertugen av Bourgogne, Philip the Bold, ble vinprodusenter forbudt å dyrke druesorten gamay, hvoretter det var en betydelig økning i Pinot Noir-vingårdene.
Kjente franske viner bærer alltid samme navn som opprinnelsesregionen.
For første gang prøvde de å klassifisere kvaliteten på franske viner på midten av 900-tallet ved å etablere fem karakterer av den. Imidlertid tok denne klassifiseringen ikke hensyn til verken grensene for området der vinene ble laget, eller druesortene som ble brukt i produksjonen. Siden den industrielle revolusjonen begynte på den tiden dukket det opp et stort antall forfalskninger på markedene, som ble kjøpt av folk som ikke var kjent med vin hentet fra langt borte. I dag er alle kvalitetsviner betegnet med forkortelsen AOC, som indikerer at drikken ble laget av en bonde med tanke på klimatiske og andre egenskaper i regionen.
Kategorier av franske viner
Det er fire kategorier av viner laget i Frankrike - fortsatt, regionale vin av høyeste kvalitet fra bestemte regioner og viner med betegnelser som er kontrollert av opprinnelse. De billigste og groveste vinene anses å være bordkategorien, på etikettene er det forbudt å indikere druesort, sirkulasjonsår og region. Kvaliteten på de resterende kategoriene er vanligvis utenfor tvil.
For å oppnå AOC-referansekvalitetsstatus, må en vin oppfylle en rekke standarder - fra druesorter til voksende teknologi.
De fineste regionale franske vinene produseres i fire vinregioner som representerer Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan og Conte Rodagnan. Kvalitetsavdelinger er laget av druesorter dyrket i de franske avdelingene. Den mest individuelle kvaliteten besitter de franske sonevinene som er dyrket sør i landet og så nært som mulig terroirviner.
