Kombucha har mange helsemessige fordeler. Du kan dyrke den hjemme helt fra bunnen av, eller du kan bruke en liten bit av en voksen sopp.
Sammensetning og fordeler med kombucha
Kombucha er en blanding av bakterier og gjærlignende sopp. Sammen produserer disse mikroorganismene et stort antall stoffer som er nyttige for menneskekroppen: vitamin C, B, PP, tanniner, organiske syrer og enzymer.
Kombucha-drikke brukes ofte til forskjellige inflammatoriske sykdommer, spesielt i gastrointestinal patologi. Imidlertid bør det huskes at det i tilfelle magesårssykdom, tvert imot, ikke er verdt å ta det. Magesårssykdom ledsages ofte av økt surhet i magen, som drikken bare kan øke.
Andre kontraindikasjoner inkluderer diabetes mellitus og overvekt. Dette skyldes det ganske høye sukkerinnholdet i drikken. Kaloriinnholdet på 100 gram av produktet er 15-30 kcal, avhengig av mengden karbohydrater. Antall kalorier er ikke så høyt, men med diabetes og fedme, bør du likevel avstå fra å spise kombucha.
Vokser på teblader
Den klassiske måten å lage en deilig kombucha-drink er basert på bruk av teblader. Både svart og grønn te kan brukes.
For å dyrke en sopp under slike forhold, må du forberede følgende:
- naturlig, ikke-pakket brygging av te - 5 ts;
- løst sukker - 6-7 ss;
- glassbeholder med et volum på 2-3 liter - 1 stk;
- kokende vann - 500-1000 ml;
- en tekanne med et volum på minst 500-1000 ml, avhengig av mengden kokende vann - 1 stk;
- bandasje eller gasbind større enn halsen på den forberedte beholderen;
- bandasje, gasbind eller sil for anstrengelse av tebladene;
- et elastisk bånd eller en stripe av stoff for å feste bandasjen på halsen på beholderen - 1 stk.
Etter å ha forberedt alt du trenger, må du følge følgende trinnvise ordning:
- Vask den valgte beholderen grundig. Hvis beholderen ikke er ren nok, kan dette føre til at soppen dør. Ikke bruk syntetiske vaskemidler under vask. Vanlig natron er best for dette. Til slutt skyll beholderen grundig med varmt vann for å fjerne overflødig natron.
- Bryg te i en tekanne. Hell de tilberedte tebladene i vannkokeren og hell kokende vann over den. Te bør tilføres i minst 15 minutter.
- Tilsett 6-7 ss sukker i dette brygget. Bland grundig slik at alt sukker er helt oppløst.
- Sil av det resulterende søte brygget med et bandasje eller en sil og hell det i en glassbeholder.
- Dekk halsen på beholderen med to-lags gasbind eller et bandasje og fest med et elastisk bånd eller et stykke stoff. Det er viktig å ikke bruke et lokk, som på grunn av manglende tilgang til frisk luft, vil soppen dø.
- Plasser beholderen på et mørkt og varmt sted.
Soppen vil vokse i omtrent 40 til 45 dager. Etter denne tiden vil hele overflaten av infusjonen være okkupert av en avrundet formasjon med en slimete topp. Dette er kombucha.
Nå må den flyttes til en annen lignende container med en ny brygge. Etter at soppen er fjernet fra den gamle beholderen, må den skylles forsiktig under kokt vann ved romtemperatur og deretter plasseres i en ren beholder med fornyede teblader.
Vokser på rose hofter
En kombucha-oppskrift kan være basert på mer enn bare vanlig bladte. For å forberede dette sunne produktet, i tillegg til å brygge, kan du legge flere rose hofter i kokende vann. Det er spesielt bra i dette tilfellet å tilberede hyben infusjon i en termos.
For å gjøre dette må du forberede følgende:
- naturlig, uemballert infusjon av hvilken som helst te - 1 ss;
- rose hofter - 4 ss;
- løst sukker - 5-6 ss;
- glassbeholder med et volum på 2-3 liter - 1 stk;
- kokende vann - 250 ml (1 glass);
- en tekanne med et volum på minst 250 ml eller et glass - 1 stk;
- termos med et volum på 500-1000 ml - 1 stk;
- bandasje eller gasbind større enn halsen på den forberedte beholderen;
- bandasje, gasbind eller sil for anstrengelse av tebladene;
- et elastisk bånd eller en stripe av stoff for å feste bandasjen på halsen på beholderen - 1 stk.
Den trinnvise ordningen for matlaging av soppen er som følger:
- Først må du forberede rosehip-infusjonen. For å gjøre dette, hell 4 ss rose hofter i en termos og hell 500 ml kokende vann. Termoset skal tilføres i 5 dager.
- Etter 5 dager er det godt å rengjøre den valgte glassbeholderen med natron, skyll grundig slik at beholderen er helt ren.
- Deretter må du forberede tebladene med beregning av 1 ss te per 250 ml kokende vann. Etter å ha tilsatt tebladene, tilsett sukker i det, bland grundig til det er helt oppløst.
- Sil tebladene med osteklut eller en sil.
- Bland søte teblad med nypenett i en glassbeholder.
- Lukk beholderen med et bandasje eller gasbind, fest med et elastisk bånd eller et stykke stoff. Plasser på et mørkt, varmt sted.
I dette tilfellet trenger kombucha lengre tid å vokse - ca 2 måneder. Sammen med rosehip-infusjonen, som er et lager av vitaminer, vil kombucha-drikken være til fordel for immunforsvaret og støtte kroppen.
Vokser fra et stykke
Du kan prøve å lage en drink ved å få et stykke kombucha. Du kan spørre vennene dine eller til og med kjøpe den på Internett.
I dette tilfellet vil soppen vokse på bare 5-7 dager. Fordi grunnlaget for å skaffe en fullverdig kombucha er allerede tilgjengelig, det er bare nødvendig å forberede en beholder med infusjon i henhold til ovenstående ordning.
Etter tilberedning av næringsmediet må stykket legges i en beholder. Beholderen må fortsatt dekkes med et bandasje eller gasbind og legges på et mørkt, varmt sted i omtrent en uke. I løpet av denne tiden vil soppen få tid til å vokse, og drikken vil være klar til bruk.
