Å finne et godt brygge i butikken kan være ganske vanskelig. Foreløpig er det et stort antall drinker som bare vagt ligner riktig, ekte kvass.
Bruksanvisning
Trinn 1
All kvass er for tiden delt inn i to grupper: blandet og gjæret. Selvfølgelig kan bare representanter for den andre gruppen tilskrives ekte kvass, siden de er de "levende". En god kvass bør inneholde gjær- og melkesyrebakterier, som gjør at drikken hele tiden er i gjæringstilstand. Disse mikroorganismene gir kvass sin vanlige smak, noe som gjør den nyttig. Sørg for å ta hensyn til drikkens sammensetning, ekte kvass må inneholde gjær.
Steg 2
Blandet kvass gjæres ikke, siden det er laget av et spesielt tilberedt kvasskonsentrat, med tilsetning av sitronsyre, smakstilsetninger og andre ingredienser. Blandet kvass kan lages av naturlige produkter, men selv i dette tilfellet er det veldig langt fra "levende" kvass.
Trinn 3
Vær alltid oppmerksom på utløpsdatoen. Jo mindre det er, jo mer riktig er kvassen. Ideelt sett bør kvass ikke lagres lenger enn en dag, så det er best å kjøpe det i bulk. På dagtid har sukkeret tid til å gjære, som et resultat er det bare syre som er igjen i drikken, og kvassen blir sur. Produsenter av flaske kvass forlenger holdbarheten gjennom pasteurisering og filtrering, dette må angis på etiketten. Etter slik behandling mister kvass det meste av sine nyttige kvaliteter, men det lagres lenger, slik at du kan kjøpe det til fremtidig bruk. Men selv med tanke på slik behandling, bør ikke god kvass lagres i mer enn to måneder.
Trinn 4
Hvis etiketten indikerer at du har en surdeig foran deg, bør du nekte å kjøpe. Kvass-drinker kalles brus med kvass-smak. I sammensetningen av slike drinker kan du finne et stort antall smaker, fargestoffer, søtningsmidler, surhetsregulatorer. Natriumbenzoat brukes ofte av produsenter av kvassdrikker, noe som kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner.
Trinn 5
Du bør ikke kjøpe kvass merket "sterkt karbonert". Dette indikerer at boblene i drikken dukket opp på grunn av kunstig innføring av karbondioksid, og ikke som et resultat av naturlig gjæring. I prinsippet påvirker dette ikke smaken på drikken, men hvis du ser et slikt merke på flasken, studer etiketten nøye for smaker og farger. Men hvis de ikke er der, kan du trygt kjøpe slik kvass.
Trinn 6
Prisen på kvass bør ikke være for lav, drikkens ekstraordinære billighet indikerer ikke definitivt høy kvalitet. En god kvass er flere ganger dyrere enn en rekke kvassdrikker.
