I Russland ble likører fasjonable på 1600-tallet, og mange oppskrifter ble oppfunnet. Likører og likører, sammen med vodka, ble nasjonale russiske drinker. Dessverre har de nesten forsvunnet fra butikkhyllene, men de er veldig enkle å tilberede selv, spesielt siden hjemmelagde likører laget av fersk frukt og bær ikke kan sammenlignes med kjøpte.
Bringebærvodka likør tilberedes faktisk av bringebær (900-1000 g) og 1 liter vodka. Bringebær er et bær med kort holdbarhet; det tilberedes tidlige modningslikører. Hell vodka over bærene, tett forsiktig og la det trekke i fem dager. Sil deretter gjennom en sil eller bomullsduk, kast massen, og tilsett 0,5 kg sukker, fem knuste allehånde korn til drikken, tilsett 2 ss. ss knuste tørkede kirsebær (kan erstattes med 4 ss kirsebærjuice). La likøren brygge i en uke, sil igjen, hell i flasker, forsegl og la stå til bruk.
Den prefabrikkerte hellingen gjøres på basis av et alkoholholdig produkt, men graden er ikke så viktig, det er bare et middel for å identifisere smaken. Ta eventuelle bær, for eksempel bringebær, rips, bjørnebær, surkirsebær i like store deler. Klem ut saften, bland den med vodka i forholdet 2: 1, det vil si for 1 liter juice - 0,5 liter vodka. Tilsett 1 kg sukker, rør, hell i en glassbeholder og la det brygge i en måned.
Ryabinovka er kanskje den mest berømte og populære likøren. Vi tilbyr å lage det i henhold til en gammel oppskrift. Rognebær høstes sent på høsten når de er litt frosne. Rognen må overleve to frost, men ikke mer. Et annet trekk ved tilberedning av skjær: fjellaske er bær med lang lagring, sent modne skjær blir tilberedt fra den, med en modningstid på 3-6 måneder. 6 kg bær vil kreve 3 kg sukker. Hell 2 kopper vann i sukkeret og kok sirupen, avkjøl den litt og hell i bærene. Retter, dette kan være en kolbe, lukkes løst og la infusjonen være ved romtemperatur. Når bæret begynner å gjære sterkt, sizle og "bryte ut", hell ett glass halv søt vin i likøren. Gjenta dette trinnet fem ganger.
Når konjakken slutter å gjære og bærene legger seg til bunns, lukker du oppvasken tett og holder på et kjølig sted til sommeren. En underjordisk eller varm kjeller er ideell. Om sommeren, ta kolben ut i solen for å varme den opp, legg den i kaldt vann over natten for å kjøle den ned. Gjenta to ganger, hell deretter konjakken i en glassbeholder og la den stå. Når drikken blir klar, forsiktig så du ikke rister bunnfallet, flasker og forsegler godt. Jo lenger konjakk er i flasken, jo renere og smakfullere blir den.
Solbærhelling er et utmerket middel mot forkjølelse. Hell ett kilo rips med en liter vodka. Tilbered sirup fra et kilo sukker og et glass vann, tilsett det i drikken og la stå i 30 dager på et mørkt sted, rist av og til. Sil og bruk et kaldt glass per dag eller 1 ss. skje med en kopp te eller kaffe. Ikke bare ripslikør, men også andre hjemmelagde likører og likører har helbredende egenskaper, de kan brukes som aperitiff.
