Oppskriften på å lage kaffe på sand har vært kjent siden antikken. En turka med en drink, nedsenket i sanden, varmes jevnt opp fra bunnen og sidene. Derfor viser det seg at kaffe er mye bedre og mer aromatisk enn konvensjonelt tilberedt.
Det er nødvendig
- - kvartssand;
- - stekepanne;
- - Turk;
- - 3 ts kaffebønner;
- - 2 ts Sahara;
- - 100 ml vann;
- - safran eller kardemomme etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk bare den fineste kvartssand til å lage kaffe på sand. Den leder varmen godt. Noen ganger blandes sand med salt.
Steg 2
Mal kaffebønnene til et best mulig pulver. En fin maling gir maksimal dose koffein i brygget kaffe. For 1 porsjon av den ferdige drikken trenger du 3 ts. med toppen av kaffebønner. Hell malt kaffe i en tyrker. Tilsett sukker. Tilsett en klype safran eller kardemomme etter ønske. Hell ca 100 ml rent kokt vann over kaffe, rør om.
Trinn 3
Legg sand til den høysidige stekepannen. Plasser fyrpannen over åpen ild, elektrisk komfyr eller gasskomfyr. Varm pannen, rør av og til i sanden. Legg kaffeturen så dypt i sanden som mulig. Bunnen av kalkunen skal også være på et lag med sand, og ikke i en stekepanne.
Trinn 4
Fjern kalk fra sanden så snart skummet begynner å heve seg og små bobler vises rundt den. Forsikre deg om at drikken ikke koker. Når skummet legger seg litt, returnerer du turken til sandpannen. Gjenta prosedyren minst 2-3 ganger. Dette vil gi deg en rikere kaffearoma. Dessuten, jo flere stadier av kaffebrygging du utfører, jo sterkere vil den ferdige drinken vise seg. La kaffen stå tyrkisk i et par minutter.
Trinn 5
Server kaffen din på sanden rett i kalkunen, komplett med et tynt porselen eller en tykkvegget keramisk kopp og en liten skje med lang håndtak. Hell koppen med kokende vann og tørk den. Skje skummet i en kopp. Kvaliteten på den tilberedte drikken er preget av hvor godt skummet fester seg til skjeen. Og så forsiktig, for ikke å skade skummet, hell kaffen langs siden av koppen. Du bør ikke filtrere kaffe fra bakken. Tilbyr et glass kaldt drikkevann med is, fiken, dadler, honning, kandisert frukt. Drikk sakte kaffe, i små slurker, skyllet ned med isvann.
