Ingrediensene til en deilig hjemmelaget kaffe er høykvalitets kaffebønner etter eget valg eller en kombinasjon av varianter. Finsliping av kornene, helst i en håndmølle. Liten 100 ml cezve (Turk) laget av kobber belagt med mat eller keramikk. Mykt renset vann eller levende kildevann. Langsom varme eller brenner satt til minimum, ideelt sett en sandbro. Evnen til ikke å bli distrahert i 5-7 minutter og tålmodighet.
Det er nødvendig
- - kaffebønner;
- - mykt vann;
- - sukker eller honning etter smak;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lager på kaffebønner. Når du kjøper, må du sørge for at de ikke er for kokte eller foreldede. Type kaffe er etter eget skjønn. Du kan blande flere kaffe, men ikke bland kvalitetsbønner med billig kaffe, ellers kan du ødelegge drikken.
Steg 2
Forvarm kaffebønnene før du maler til 30-35 ° C i en tørr stekepanne eller i en tyrker. Hell varme bønner i kvernen og mal til et pulver. Fin maling vil forbedre kvaliteten på den ferdige drikken.
Trinn 3
Tilbered sukker, krydder, vann til kaffe. La det være noen dråper kaldt vann i koppen. Kanel, nellik, vanilje eller kakao gir kaffen en søt smak, mens kardemomme, sort pepper og hvitløk gir en smakfull finish.
Trinn 4
Hell en type valgt krydder, malt kaffe og sukker (etter smak) i tyrken. Fyll på med kaldt vann. Mål vann med en kaffekopp. For en kopp vann - en hakkende teskje malt kaffe. Krydder - på tuppen av en kniv, kakao - etter smak.
Trinn 5
Plasser kalkunen på komfyren eller brenneren på veldig lav varme. Bryggeprosessen bør ta minst tre minutter. Ikke la ovnen være, vær tålmodig. Din oppgave er å ikke gå glipp av øyeblikket da skummet begynner å stige.
Trinn 6
Kok opp kaffe, men la den ikke koke. Hvis drikken varmes opp veldig raskt, må du fjerne tyrken fra brenneren eller heve den høyere over bålet. Ikke forstyrr cremaen som dannes over kaffen under brygging, lagre den. Det vil tillate deg å bevare aromaen og smaken av drikken så mye som mulig.
Trinn 7
Etter den første økningen av skummet, tilsett noen dråper kaldt vann tilberedt på forhånd. Sett fyr på igjen. Gjenta oppvarmingen av kaffen til crema stiger 2-3 ganger. La den bryggede kaffen stå på et varmt sted i 3-5 minutter.
Trinn 8
For å forbedre smaken og aromaen kan nybrygget kaffe helles forsiktig i en varm keramisk kaffekanne med lokk, etter å ha overført skummet til den med en teskje. Om noen minutter vil brygget kaffe i keramiske retter avsløre hele smaksbuketten.
Trinn 9
For å lage kaffe med hvitløk, forbered en veldig liten fjerdedel av neglen, et stykke hvitløk og en teskje honning. Bryg kaffe som beskrevet tidligere uten å bruke krydder og sukker.
Trinn 10
Legg en bit hvitløk og honning til den allerede bryggede kaffen. Bland grundig og ta igjen til skummet stiger, eller la det brygge på et varmt sted i omtrent fem minutter. Kan nå helles i kaffekopper.
