Det er ingen tvil om smak - slik går et gammelt ordtak. Eksotisk Kalmyk-te, som har en salt eller til og med krydret smak, noe som er uvanlig for mange europeiske innbyggere, er kanskje elitenes del, selv om denne teen for de fleste av innbyggerne i Sentral-Asia er den mest elskede og foretrukne blant andre typer av drinker.
Fet, rik smak med melk, Kalmyk-te eller Domba, som har blitt utbredt blant nomadefolket siden Golden Horde-tiden, har funnet sin plass i dietten til Kalmyks og Mongols. Det er ikke kjent med sikkerhet hvem som ble grunnleggeren av mote og forfedre til tradisjonen knyttet til å drikke en slik drink så rart for europeernes smak. Det antas at denne oppskriften er en lokal tilpasning av den berømte tibetanske eller kinesiske oppskriften, som bruker de velkjente grønne tebladene som grunnlag for brygging.
Matlaging Domba
Grunnlaget for tilberedningen av den klassiske Kalmyk-drikken, oppskriftene som for øvrig er mange, er en spesiell komprimert form av grønn te, som ikke bare er praktisk under forhold med konstant reise, men også gir den fremtidige teen en spesiell, unik smak.
Komprimert te er ikke noe mer enn den groveste delen av den grønne teplasseringen vi kjenner, det som er igjen av hovedproduksjonen, grove blader, kvister. Melk er også en klassisk ingrediens i denne sofistikerte oppskriften. For nøyaktig å matche mongolske tradisjoner, er det bedre å bruke kamel eller hoppemelk.
Drikken er sjenerøst smaksatt med salt og pepper. Alle slags krydder, som laurbærblad og muskat, tilfører smaken av en slags te.
Te drikking
Ikke glem et stykke smør, i stedet for at det, hvis mulig, vil være bedre og mer riktig å bruke naturlig fårekjøttfett. Alt er klart for tedrikking i stil med ekte nomadiske folk.
Det skal bemerkes at for å oppnå ønsket smak og styrke, i henhold til den klassiske oppskriften, må te ikke bare kokes spesielt, men også grundig tilføres. For øvrig er det ikke vanlig å brygge te i en tekanne eller tekanne; Kalmyks bruker helt andre retter, som har tykke vegger og holder temperaturen perfekt.
Det antas at Kalmyk-te ikke bare tilfredsstiller sult og toner menneskekroppen, det hjelper å bli kvitt bakrus, stimulerer aktivt metabolske prosesser, fremmer vekttap og lindrer forkjølelse. Uten en slik fantastisk te går det ikke en eneste Kalmyk-ferie, spesielt Zul, en tradisjonell dag da alle representanter for dette mystiske folket blir ett år mer på en gang.
