Melk kommer i en rekke kvaliteter og ernæringsmessige egenskaper. Konkurrerende i anvendelsen av matteknologier jobber produsenter dessverre kontinuerlig med å redusere kostnadene for produktet så mye som mulig. Det kommer til og med til det punktet at selve melken ikke blir igjen i den. Hvordan velge melk i butikken slik at den er av høyeste kvalitet?
Bruksanvisning
Trinn 1
Husk først at melk må selges i forseglede beholdere. Inspiser den nøye for å se om det er skadet eller lekker produkt. Kjøp aldri en oppblåst pakke - dette kan være et tegn på brudd på lagringsforholdene. Og, selvfølgelig, når du velger melk i butikken, vær oppmerksom på utløpsdatoen: du bør ikke bare ta et utgått produkt, men også et som utløper om en dag eller to.
Steg 2
God melk har en rik hvit eller kremaktig farge. Samtidig indikerer metning av melk at det er tilstrekkelig fettinnhold. Fettinnholdet i produktet skal være fra 2,5 til 6 prosent. Hvis det er lavere, kan det ikke kalles melk. Når fett fjernes fra drikken, mister det også en rekke nyttige komponenter, for eksempel vitamin D, A, E og K.
Trinn 3
Melk skal ikke være gjennomsiktig. Hvis det er, betyr det at produktet har passert gjennom separatoren mer enn en gang eller bare ville blitt fortynnet med vann. Hvis melk selges i en gjennomsiktig plastflaske, kan dette sees umiddelbart, ellers må du kjøpe den til en test for å evaluere fargen. En blålig fargetone er også et tegn på dårlig melkekvalitet.
Trinn 4
Det er en enkel test for å avgjøre om melken er god. Vi drypper den bare ned i et glass vann. En dråpe naturlig melk synker til bunnen og oppløses gradvis. Hvis produktet oppfører seg annerledes, er det noe galt med det.
Trinn 5
Du har sikkert lagt merke til at melk noen ganger har en holdbarhet på flere måneder. Dette er sterilisert melk, som behandles med ultrahøye temperaturer. Vi snakker om å varme opp et produkt til 130-140 grader, hvor nesten alle mikroorganismer dør i det, inkludert nyttige, vitaminer blir ødelagt. UHT-melk oppnås nesten på samme måte, men etter oppvarming til 130-150 grader blir den umiddelbart avkjølt til 4-5 ° C. Denne versjonen av melk, underlagt temperaturregimet, kan lagres i en og en halv til to måneder. Når det gjelder nytten, ødelegges en betydelig del av næringsstoffene i den.
Trinn 6
Det er best å velge melk fra butikken som er klassifisert som "pasteurisert". Den varmes opp til 70 grader i omtrent et minutt. Dette er nok til å drepe patogen mikroflora og bevare de fleste av de nyttige komponentene i produktet: melkesyrebakterier, vitaminer. Holdbarheten til slik melk er vanligvis en uke eller mindre.
