Anden er assosiert med ferien ikke mindre enn gåsen. Hvis det tilberedes riktig, blir kjøttet saftig og ømt, og skorpen vil være gyldenbrun og sprø.
Det er nødvendig
- - andekropp som veier 2 kg
- - 300 g tyttebær (kan fryses)
- - 2 ss. l. eplecidereddik
- - 200 g bladblanding til servering
- - 2 ss. l. Sahara
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Undersøk kadaveret, hvis det er fjær, så plukk dem. Skyll med rennende vann og tørk. Gni grundig med salt og pepper på alle sider og innvendig.
Steg 2
Hvis tyttebærene er frosne, tiner du dem. Bland i en bolle med sukker og eplecidereddik. Fyll andemagen med den tilberedte blandingen og sy den med tråder slik at fyllet ikke lekker ut.
Trinn 3
Sett anda på hanen. Hvis det ikke er veldig fettete, så drypp med olivenolje. Stek ved 180 ° C i ca 2 timer, øk temperaturen til 260 ° C mot slutten av tilberedningen. Vann konstant med smeltet fett.
Trinn 4
Skyll bladblandingen under rennende vann og tørk, legg på en tallerken. Avkjøl anda litt, fjern trådene, skjær i biter og fjern fyllet. Legg anda på en tallerken tilberedt med urter, legg tyttebær på toppen og hell over den lekkede saften.
