Lingonberry pie er ikke bare veldig smakfulle og aromatiske bakverk, men også utrolig sunne, fordi tyttebær beholder mange vitaminer selv etter varmebehandling.
Det er nødvendig
- For testen:
- - tre glass mel;
- - 2 glass melk
- - en spiseskje tørr gjær;
- - 100 gram smør;
- - 1/2 kopp sukker;
- - to egg;
- - en pose med vanillin;
- - en klype salt.
- For fylling:
- - to glass tyttebær;
- - ett glass sukker (så lite som mulig);
- - en spiseskje stivelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en emaljekasserolle, hell melk i den, tilsett sukker og salt og sett på ild. Varm opp blandingen litt (til ca. 30 grader), fjern deretter kjelen fra varmen og tilsett gjær, to glass mel. Bland alt godt, dekk med et håndkle, legg det på et varmt sted i 30 minutter.
Steg 2
Smelt smøret. Ta en gryte deig, tilsett avkjølt smør, egg, gjenværende mel og kna til en tykk deig. Plasser pannen på et varmt sted, deigen må heve to ganger (dette tar ca 20-30 minutter).
Trinn 3
Smør et bakeplate med smør (både grønnsak og smør). Dryss litt mel på arbeidsflaten og dump deigen på den. Del deigen i to (3: 1).
Husk litt på den større deigklumpen med hendene, legg den deretter på bakeplaten og fordel den forsiktig jevnt over bakeplaten med hendene, danner sidene.
Trinn 4
Skyll tyttebærbærene, fjern rusk, la tørke. Bland dem med sukker og stivelse (stivelse er nødvendig slik at tyttebærsaften ikke lekker, men blir til gelé).
Fordel fyllet over hele overflaten av paien.
Trinn 5
Husk den gjenværende deigen godt, rull den ut med en kjevle til en tykkelse på tre til fire millimeter, og skjær den deretter i bånd en centimeter bred. Legg deigbåndene på toppen av edderkoppnettet.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 180 grader og legg bakeplaten i den. Stek i 30-40 minutter. Dekk den ferdige kaken med et håndkle og la den avkjøles i 20 minutter, og skjær den deretter i porsjoner.
