Kosthold er en viktig faktor i menneskers helse og lang levetid. Et overskudd av kalorier i maten, feil sammensetning av komponentene i dietten gir opphav til metabolske sykdommer. For øyeblikket er hvert sekund overvektig, hver femte er overvektig. Dette er årsaken til mange sykdommer, for eksempel: aterosklerose, koronar hjertesykdom, diabetes mellitus, forskjellige sykdommer i leddene og tarmkanalen.
Det er veldig viktig for unge mennesker å vite om dette. Tross alt kan overvekt i ungdomsårene bli en risikofaktor for forekomst av mange sykdommer i den voksne perioden i en persons liv.
Det er nødvendig å gi kroppen med ernæring alle nødvendige næringsstoffer og biologisk aktive stoffer for sitt normale liv. For eksempel, for en middelaldrende person, bør dette være et kosthold der kaloriinnholdet er 2500-2800 kcal per dag med det riktige forholdet mellom proteiner, forskjellige fettstoffer, karbohydrater - 1: 1: 4. Vi trenger pektinstoffer, som er rikelig med grønnsaker og frukt for å forbedre fordøyelsen.
Kostholdsproteiner er uerstattelige komponenter i dietten, de gir alle viktige prosesser i kroppen. Proteiner fungerer som et byggemateriale for restaurering av kroppens mobilstrukturer, syntesen av hormoner og produksjon av antistoffer. Den biologiske verdien av proteiner for menneskekroppen er at de er inneholdt i sammensetningen av essensielle aminosyrer som kroppen ikke kan syntetisere.
Vanligvis har en person med mental arbeid et daglig proteininntak på 60 gram, og en person som driver fysisk arbeid kan ha opptil 100 - 150 gram. Det daglige behovet for proteiner må erstattes med animalske proteiner, som inneholder alle nødvendige aminosyrer. Egg, meieriprodukter, cottage cheese, kjøtt og fisk har en slik sammensetning av aminosyrer. Proteiner fra meieriprodukter absorberes raskere og mer fullstendig enn proteiner fra kjøttprodukter. Bokhvete, havregryn og hirse kan tjene som proteinkilde.
Hovedkilden til energi for kroppen er karbohydrater, hvis daglige behov for en voksen er 400-500 gram. Karbohydrater gir hovedsakelig kaloriinnholdet i dietten - opptil 70%. Det meste av karbohydratene bør komme fra mat til kroppen i form av usøtet mat, som frokostblandinger, poteter, melprodukter, og bare 30% i form av søtsaker. Overdreven sukkerforbruk i dietten fører til en rask økning i prosentandelen sukker i blodet og kan føre til fedme og diabetes mellitus. Grensen for sukkerforbruk er 50 gram. per dag.
Fett er også viktig i dietten. Den nødvendige mengden er 1 - 1,5 gram per 1 kg menneskelig vekt. Fettinntaket bør reduseres med alderen. Den ernæringsmessige verdien av fett er at de inneholder essensielle fettsyrer som kroppen ikke selv kan syntetisere. For å sikre fettsyresammensetningen til dietten til en sunn person, er det nødvendig å observere det riktige forholdet mellom vegetabilsk og animalsk fett: henholdsvis 25-30 og 50-60 per dag.
De gitte normene for forbruk av visse produkter bør bli en retningslinje for hver person. På bakgrunn av dette kan og bør du utvikle dine egne normer og regler for ernæring.
