Kalvelever med soltørkede tomater og svisker kan serveres som saus eller mellommåltid. Retten er kombinert med et bredt utvalg av tilbehør og kan bli en festlig borddekorasjon hvis du setter leveren på salatblader.
Det er nødvendig
- - 500 g kalvlever
- - 3 fedd hvitløk
- - rosmarin
- - 50 ml cognac
- - 300 g salatblader
- - løk
- - salt
- - malt svart pepper
- - chili
- - oliven olje
- - 50 g soltørkede tomater
- - 1 g ingefærrot
- - 70 g svisker
- - balsamico
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk hvitløk, rosmarin og chili grundig. Kombiner alle ingrediensene med olivenolje, tilsett salt og sort pepper etter smak. Skjær kalvleveren i små biter og mariner i den tilberedte blandingen.
Steg 2
Stek leveren i olivenolje etter 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett cognac i innholdet i pannen og tenn den. Ikke slukk flammen, men vent til den slukker av seg selv.
Trinn 3
Skjær svisker og tomater i små biter eller ringer. Bland med lever og la koke i 20 minutter. Tilsett eventuelt litt vann i innholdet i pannen for å forhindre at leveren brenner.
Trinn 4
Noen minutter før matlaging, tilsett de siste ingrediensene - hakket løk og revet ingefærrot. I tillegg kan du salte og pepre retten etter smak.
Trinn 5
Lever med svisker kan serveres på bordet som en saus til en sideskål, settes på salatblader og krydres med balsamico, eller tilbys gjestene som en egen rett.
