Bakt sjokolademousse med fennikel i sukkersirup er den perfekte godbiten for dine gjester. Denne delikatessen vil appellere til både barn og voksne. Du trenger litt tid og tålmodighet for å forberede den.
Lager sjokolademousse
300 gram sjokolade med et minimum kakaoinnhold på 60% må smeltes i et dampbad. For å gjøre dette, legg den i en liten glassfat og del den i små biter. Hell litt vann i en kjele og legg på middels varme. Reduser varmen så snart vannet koker. Legg en glassbeholder med sjokolade på toppen av kasserollen. Under påvirkning av damp vil den begynne å smelte. Husk å røre sjokoladen regelmessig. Tilsett 150 gram smør. Rør blandingen godt.
Visp 6 eggeplommer med 2 ss granulert sukker i 30-40 sekunder. For å gjøre dette kan du bruke en mikser eller blender. Tilsett denne blandingen i den smeltede sjokoladen og rør. Pisk 6 eggeplommer godt med 2 ss granulert sukker ved hjelp av en blender til det dannes et tykt skum. Tilsett en tredjedel av blandingen i sjokoladen og rør. Rør deretter resten av eggehvitene forsiktig inn.
Tilbered en springform for å bake sjokolademousse. Linj beholderne med bakepapir. Legg halvparten av den tynne skivede fennikelen på bunnen. Fyll deretter formen med sjokolademousse. Stek i ovn som er forvarmet til 160-180 grader i 20-30 minutter.
Gjør fennikel for å pusse moussen
Fennikelen skal skjæres i små skiver. Hell 100 ml vann i en kjele. Tilsett deretter 100 gram granulert sukker og kok denne blandingen under omrøring. Legg fennikelskivene i den kokende sirupen og kok i 20-30 minutter. Legg den avkjølte godbiten forsiktig oppå sjokolademoussen.
Server sjokoladefennikelmousse med et dash sukker sirup og en skje iskrem (pisket krem) på toppen. Du kan også bruke noen ferske mynteblader til å dekorere måltidet.
