Muffins er miniatyrmuffins som tilberedes i porsjonerte former. Dessuten er det bra hvis du først legger bølgepapirkapsler i formene: Da vil bakevarene heve bedre, lettere å fjerne og se mye mer appetittvekkende ut. Spesielt lyse og aromatiske muffins oppnås fra gresskarmasse.
Gresskar muffins med rømme
Du vil trenge:
- 300 g skrelt gresskarmasse (helst muskatnøtt)
- 250 g hvetemel
- 150 g rømme, 15% fett
- 150 g granulert sukker
- 2 rå egg
- 1/2 pose bakepulver
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 appelsinskall, hakket
- en klype salt
- melis til dryssing
Forberedelse:
1. Lin et bakepapir med bakepapir. Legg gresskarskivene på toppen og sett dem i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i noen minutter - massen skal bli myk. 2. Legg den bakte gresskarmassen i en blender og bland til den er glatt. I en separat bolle, rør sammen rå egg, granulert sukker og rømme. Visp til glatt ved å bruke en mikser eller blender med et vispefeste. 3. Tilsett gresskarpuré i egg-rømme-massen og bland igjen, det er mulig ved lav hastighet på blanderen. 4. Sikt hvetemelet sammen med bakepulveret og rør gradvis inn i gresskarblandingen. Tilsett en klype salt og kanel (helst nykvernet). 5. Vask appelsinen grundig, skåld den med varmt vann og bruk et fint rivjern for å fjerne skinnet fra halvparten (bare huden, ingen hvit del). Tilsett revet skall på gresskardeigen, rør. 6. Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg bølgepapirkapsler eller biter av bakepapir i serveringsmuffinsformer. Legg en del av deigen i hver form, men ikke til kanten, da muffinsene vil heve seg under steking. 7. Legg muffinsene i ovnen og stek i 20 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker - hvis den kommer tørr ut, er bakevaren klar. 8. La muffinsene avkjøles i formene i noen minutter, og legg dem på en serveringsfat. Papirkapslene trenger ikke fjernes. Dryss med melis på varme muffins. I tillegg til melis, er kremost og sukker eller sjokoladeglasur også egnet som dekor for gresskarmuffins.
Tyve muffins med valnøtter
Du vil trenge:
- 250 g skrelt gresskarmasse
- 200 g hvetemel
- 150 ml melk
- 120 g sukker
- 80 g smør (mykgjort)
- 3 rå egg
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
- 1 ts malt kanel
- 1 ts bakepulver
- en klype salt
Forberedelse:
1. Riv den skrellede gresskarmassen på et fint rivjern og sett til side. Rør inn egg, sukker, melk og smør i en egen bolle.
2. Kombiner hvetemel, bakepulver, kanel og salt. Rør egg-sukkermassen med revet gresskar og sikt melblandingen på toppen.
3. Tilsett valnøtter og rør. Du kan heller ikke tilsette oehi i deigen, men dryss dem på muffins.
4. Legg papirkapsler i silikonmuffinsformer og fyll dem med deig omtrent 2/3 av veien.
5. Legg formene i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og kok i 25-30 minutter. Fjern fra ovnen, la avkjøles litt i form, legg deretter på en tallerken og dryss med melis.
