Aprikoser er deilige og sunne sommerfrukter som inneholder mye fiber og en kilde til betakaroten. Frukten av aprikoser er mye brukt i matlaging: syltetøy, gelé, kompott og kakefyll er laget av dem. Aprikoser kan til og med kombineres med kjøtt, men disse fruktene er spesielt gode i bakevarer og desserter.
Aprikoser i deigen
- 8 store ferske aprikoser
- 140 g hvetemel
- 250 ml melk
- 2 egg
- 20 g granulert sukker
- 20 g melis
- 1 ss. en skje med rom
- en klype salt
- vegetabilsk olje til steking
Forberedelse:
- Skill de hvite fra eggeplommene. Kombiner eggehvitene og granulert sukker, og visp deretter sammen. Vask, tørk og skjær aprikosene i halvdeler.
- Dryss 20 g mel på en tallerken og rull hver aprikoshalvdel. I en separat bolle, rør inn gjenværende mel, melk, eggeplommer, salt og rom. Innfør piskede eggehviter.
- Varm opp en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp skillet. Dypp aprikoshalvdelene i deigen, legg i pannen og stek til de er gyldenbrune (ikke snu).
- Legg frityrstekt frukt på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje. Dryss med melis.
Ostemasse krem med aprikoser
- 1 boks hermetiske aprikoser
- 300 g myk cottage cheese 5-9% fett
- 5 ss. ss granulert sukker
- 2 ss. skjeer rømme med et fettinnhold på 15%
- 2 ferske egg
Forberedelse:
- Skill de hvite fra eggeplommene. Legg cottage cheese, eggeplommer, granulert sukker, rømme og 200 g aprikossirup i en blenderbolle. Pisk alt til en homogen masse.
- Visp de avkjølte eggehvitene separat til de er faste og tilsett i ostemassen. Tilsett deretter aprikosbitene og legg desserten i bollene.
- Kjøl en stund. Pynt med ferske mynteblader om ønskelig før servering.
Soufflé "Aida"
- 2 friske aprikoser
- 1 fersken
- 1/3 oransje
- 5 eggehviter
- 1/2 skudd likør
- 50 g granulert sukker
- 1/3 ss. ss melis til dryssing
Forberedelse:
- Vask fersken og aprikoser, fjern groper. Skrell appelsinen. Mal fruktmassen med en blender. Tilsett granulert sukker, overfør til en kjele og la det surre over middels varme til det er tykt. La avkjøles.
- Pisk de avkjølte eggehvitene til et stivt skum. Tilsett likør og proteiner i fruktmassen, bland forsiktig.
- Smør keramikk eller silikon bakeware med et tynt lag med smør, tilsett fruktmassen og stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.
- Ta ut souffléen, la den avkjøles litt i formene. Vend forsiktig på en tallerken og dryss med melis før servering.
Høstostboller med aprikoser
- 500 g ferske aprikoser
- 250 g hvetemel
- 100 g cottage cheese
- 1 lite egg
- 25 g smør
- 1/2 kopp melk
- en klype salt
- brødsmuler, sukker og kakaopulver for støving
Forberedelse:
- Rør inn mel, smør, cottage cheese, egg, melk og salt. Elt deigen og form til en stang.
- Skyll aprikoser, tørk, fjern frø. Mal massen i en blender. Skjær deigen i biter, rull ut en liten rund kake fra hver.
- Legg en teskje aprikospuré i midten av hvert flatbrød. Dann runde dumplings. Dypp ballene i kokende vann, vent til det andre koker, og kok i 5-8 minutter.
- Stek brødsmulene i litt smør, sukker og kakaopulver. Dryss dumplings over dumplings før servering.
