Den tradisjonelle italienske frokostmenyen inneholder flere retter, servert med latte macchiato, fersk yoghurt med lite fett eller fersk sitrusjuice. Men tre retter anses å være avgjørende for den såkalte prima colazione all'italiana, eller frokosten i Italia.
Sprø bruschetta med mozzarellasirkler og tomater
For å tilberede denne tradisjonelle italienske morgenmaten, trenger du følgende ingredienser - en fersk baguette eller ciabatta-bolle kuttet over i 1-1,5 centimeter tykke skiver, et par spiseskjeer olivenolje (du kan også ta solsikkeolje) hvitløk, 5-6 kirsebærtomater, 100-150 gram mozzarella og noen få grønne basilikumblader.
Oppskriften nedenfor er klassisk, men ikke strengt nødvendig, siden det i Italia selv er mange varianter av bruschetta-fyllinger - med skinke, oliven, fisk og mange andre produkter.
Retten tilberedes som følger: brødskiver stekes eller tørkes i ovnen til de er gyldenbrune på overflaten, hvorpå de gnides godt med hvitløk. Tomater kuttes separat i terninger eller ringer, som mozzarella. Den siste ingrediensen blir deretter lagt ut på brødet, og på toppen av den myke osten er grønnsaker som helles med olje og pyntes med basilikum.
Panini med egg
Oppskriften med et egg til panini er også tradisjonell, men de kan erstattes med ferske grønnsaker, sopp, ost, kjøtt og andre produkter med tillegg av en rekke sauser. Ingrediensene du trenger er toastbrød, smør, revet ost, stekte egg, stekt bacon, salt, pepper og salat.
Ristet brød skal kuttes i to stykker, som hver smøres på innsiden. Deretter drysses en av toastene med revet ost, som bacon og egg legges på, samt salt og pepper. Deretter må alle ingrediensene dekkes med den andre delen og sendes til ovnen eller en spesiell sandwichmaker til osten smelter og den nødvendige stekingen.
Courgette med urter i frittat
Frittata er det italienske navnet på en omelett som er kjent for russerne, og som fyllet er lagt til. For å tilberede den tradisjonelle versjonen av denne retten, trenger du - en halv liten courgette, en løk, et fedd hvitløk, en liten haug med friske urter, 6 egg, revet parmesan (kan erstattes med en annen hard ost), et par av spiseskjeer olivenolje, salt og pepper.
Det første "offeret" er en courgette, som må kuttes i tynne skiver og saltes i ca. 10 minutter, og deretter tømmes den resulterende væsken. Grønnsaker, løk og hvitløk hakkes i store terninger, hvorpå alle ingrediensene stekes til de er gyldenbrune.
Deretter er en annen form belagt med olje, det blandes egg i det som er saltet og pepper. Alle de stekte ingrediensene settes i beholderen, og deretter må de sendes til ovnen med en temperatur på 200 grader. Denne retten tilberedes - 12-15 minutter.
