En cupcake er en liten cupcake med en myk kremhette. Det er et stort antall forskjellige oppskrifter for å lage fløte til denne fantastiske desserten, men kanskje den mest populære er cottage cheese og smørkrem, da den myke smaken passer godt med luftig deig.
Høstostkrem til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 150 g fett cottage cheese;
- 50 ml krem med 20% fett;
- 120 g smør;
- 150 g melis;
- vanilje-essens.
Forberedelse:
Til å begynne med, pisk cottage cheese med halv fløte til massen blir luftig og når en jevn konsistens. Hvis dette ikke skjer, må du tilsette litt mer krem. Rør den resulterende ostemassen med vaniljeessens.
Deretter begynner vi å forberede den andre delen av kremen. For å gjøre dette, skjær smøret i biter og pisk dem med melis slik at du får en tykk og luftig masse. Det er bedre å tilsette granulert sukker i små porsjoner.
Deretter blander vi de kremete og ostemasse delene av kremen med en mikser til den er jevn. Legg den ferdige kremen i kjøleskapet i 20 minutter for å stivne, legg den i en konditorpose og pynt cupcakes.
Smørkrem til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 1 ss. en skje med fløte med et fettinnhold på minst 30%;
- 10 g vaniljesukker;
- 3 ss. ss melis.
Forberedelse:
Avkjøl først kremen i fryseren (det er viktig at den er veldig kald, men ikke frossen). Pisk deretter den kjølte kremen til den er tykk. Det er bedre å piske kremen med en vanlig visp, ikke med en blender, ellers risikerer du å få smør i stedet for krem.
Tilsett vaniljesukker og melis i pisket krem i flere trinn under omrøring. Massen skal vise seg å være tykk og tett, ellers holder den ikke formen.
Du bør pynte cupcakes med smør rett før du serverer dem, slik at kremhetten ikke mister sitt opprinnelige utseendet.
Farget krem til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- krem tilberedt i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene;
- Konditorfarge.
Forberedelse:
I ferd med å tilberede farget krem til cupcakes, er det bedre å bruke naturlige farger. Så for eksempel, for å få en brun fargetone, er kakao, kaffe eller mørk sjokolade ideelle for gul - sitronskall, for rødbær eller fruktjuice, etc.
For å fargelegge kremen i ønsket farge, tilsett en liten mengde matfargestoffer til den og bland kremmassen grundig med en kondensspatel eller en vanlig skje. Jo mer matfargestoffer du bruker, jo mer intens blir skyggen.
Alternativt kan cupcakes dekoreres med ikke bare farget, men regnbuekrem. For å gjøre dette må den tilberedte kremen deles i tre like deler, og tilsette matfargestoffer av en bestemt farge til hver. Fyll deretter en konditorpose med flerfargede kremer og legg dem på kaken i sirkulær bevegelse.
