Icefish er raskt i ferd med å få popularitet blant kokker, til tross for at det ikke er så lett å få tak i det, og det er ikke billig. Mørt kjøtt, som har en behagelig søtlig smak, er lett å tilberede, og dessuten er det ganske enkelt å rengjøre denne fisken, siden den ikke har noen skalaer. Det er ikke så få oppskrifter for å tilberede isfisk, og du kan velge en tilberedningsmetode for hvilken som helst, til og med den mest krevende smaken.
Det er nødvendig
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine og rengjør fisken. Dette burde ikke være vanskelig, siden isfisk ikke bare har noen skalaer, men også har veldig få bein. Fjern hodet med gjeller, hale og finner, tarm fisken. Skyll det resulterende kadaveret, tørk det litt med en serviett.
Steg 2
Hvis du bestemmer deg for å bare steke isfisk, salt tilberedte kadaver, rull i mel og stek i varm olje uten å dekke til. Du trenger ikke å snu fisken ofte for å hindre at sprøken går i stykker. Den koker ganske raskt - ikke mer enn 15 minutter på svak varme.
Trinn 3
Du kan steke isfisk ikke bare i mel, men også i sesamfrø, krydre med karri. Du får en uvanlig tallerken med eksotisk asiatisk smak.
Trinn 4
Denne fisken er også velsmakende når den bare er kokt i vann (ikke kok lenge, da den har veldig ømt, lettkokt kjøtt).
Trinn 5
En annen enkel oppskrift er isfisk på en løkpute. Salt tilberedte kadaver, rull i mel og ha i en panne over en stor mengde finhakket løk. Stek alt i olje. Du trenger ikke å snu fisken.
Trinn 6
Du kan også prøve mer tidkrevende oppskrifter. Stek for eksempel isfisk med fersk kål i soppsaus. Kok en håndfull tørre sopp, helst hvite. Tøm buljongen i en separat bolle, skjær i små biter og stek lett i olje. I den resterende soppkraften, stek hakket fersk kål, tilsett først litt ghee, og noen minutter før matlaging - stekt løk, salt, sukker og krydder. Stek fisken på begge sider i varm olje. Legg deretter stuet kål i en smurt bakervarer, på toppen av den - ristet fisk, hell soppbitene. Etter å ha fylt alt med rømme, stek parabolen i ovnen til den er mørt.
