Kutabs er tynne aserbajdsjanske paier laget i form av en halvcirkel. Ofte tilberedes kutab med kjøtt, men jeg tilbyr deg et vegetarisk alternativ - med urter.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 2 kopper;
- - vann - 1/2 kopp;
- - greener - 100 g;
- - salt - 1/2 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
I en bolle med hvetemel, tilsett 1/2 del varmt vann og salt. Mens du rører med en gaffel, tilsett resten av vannet til blandingen. Overfør den resulterende massen til en tilberedt arbeidsflate og kna en ganske tøff deig ut av den. Når det er gjort, dekker du det med et rent kjøkkenhåndkle og lar det være i en halv time.
Steg 2
Etter å ha skylt grundig, hakk urtene med en kniv i små biter. Forresten, for å lage kutab, kan du bruke absolutt alle greener, til og med sorrel. Med andre ord, mens du tilbereder denne retten, kan du gi fantasien din fri og eksperimentere. Hvis du ønsker det, kan du også tilsette fetaost i fyllet.
Trinn 3
Skjær den hvilte deigen etter eltingen slik at du har 4 like store biter. Ta en av dem, gjør den til et ganske tynt lag. Legg den tilberedte grønne fyllingen på halvparten av den rullede flate kaken. Etter å ha drysset den utlagte massen med salt, dekk den til med en fri kant og fest den med en gaffel eller bare med fingrene. Når det dannes kutaber, er det veldig viktig at det ikke er luft i dem. Lag paier fra resten av deigen på nøyaktig samme måte.
Trinn 4
I en ren og ganske stor stekepanne, stek de resulterende paiene på hver side i ca 2-3 minutter. Kutabs er klare! Pensle dem med smør, og server deretter umiddelbart. Denne retten passer godt til yoghurt og rømme.
