Rødbønnsuppe er en fin måte å tilføre variasjon på din vanlige meny. Det er deilig, næringsrikt og veldig sunt. Bønner inneholder protein som er mer fordøyelig enn animalsk protein. Røde bønner er rike på vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer. Videre bevares de viktigste næringsstoffene i bønnene under varmebehandling.
Det er nødvendig
- - røde bønner - 400 g;
- - ferske poteter - 5 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - løk - 3 stk.;
- - selleri - 2 stilker;
- - vegetabilsk olje - 3 ss;
- - tomatpuré - 1 ss;
- - vann til buljong - 2 l;
- - salt, krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered røde bønner. Gå gjennom, skyll og fyll det med kaldt kokt vann i forholdet 1: 2 og legg det på et kjølig sted (for ikke å syrne) i 8-10 timer. Skift vannet 2-3 ganger. Soaking avlaster bønnene fra den spesifikke lukten som dukker opp under tilberedningen og som mange ikke liker. Og viktigst av alt, oligosakkarider forlater det - stoffer som øker gassdannelsen og derfor forstyrrer den normale fordøyelsen av maten. Vel, dessuten koker tilberedte bønner raskere.
Steg 2
Tapp vannet som bønnene ble gjennomvåt i, hell det friskt og sett på det. Kok, fjern skum, reduser varmen, dekk til og kok til kokt. Steketiden for bønner varierer avhengig av sorten, men vanligvis er det en og en halv time. Etter 40-50 minutter fra begynnelsen av tilberedningen, tilsett salt i vannet.
Trinn 3
Mens bønnene koker, tilbered grønnsakene. Skrell poteter, gulrøtter, løk og selleristengler. Skjær potetene i terninger, sellerien i tynne tallerkener, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken. Stek gulrøtter, løk og selleri i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett tomatpuré i grønnsaker 5 minutter før du steker.
Trinn 4
20 minutter før bønnene er klare, tilsett potetene i pannen, og tilsett de stekte grønnsakene etter 10 minutter. Krydre med salt, krydder og krydder - laurbærblad, en liten pølse med pepper (etter 10 minutter, fjern den fra buljongen), gurkemeie og kanel på tuppen av kniven. Når suppen er klar, tar du gryten ut av ovnen, dekker over og lar den sitte i 15 minutter.
Trinn 5
Del rødbønnesuppe i porsjonerte boller, dryss med hakkede urter, tilsett en tynn sitronskive i hver bolle. Du kan legge en sauseskål med majones eller rømme på bordet slik at de som ønsker kan legge den ene eller den andre til bønnesuppen.
