Borscht med rødbeter er en av de mest elskede og populære rettene i Russland og nabolandene. For å gjøre den rød, rik og velsmakende er det viktig å følge riktig matlagingsoppskrift.
Det er nødvendig
- - 1 kg biff
- - fire poteter;
- - 300 g kål;
- - 300 g rødbeter;
- - 3,5 liter vann;
- - 1 løk;
- - 1 gulrot
- - 3 ss tomatpuré;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 ts eddik eller sitronsaft;
- - 3 laurbærblader;
- - vegetabilsk olje;
- - pepper og salt;
- - greener etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du vil lage rødbeterbørst, tilbered de nødvendige ingrediensene i riktig proporsjoner. Skyll kjøttet og suge i kaldt vann i 20 minutter. Tøm potten, hell i en ny og sett den på. Så snart buljongen koker, fjern skummet forsiktig fra overflaten.
Steg 2
Kok kjøttet på svak varme i halvannen time. Stew grønnsakene hver for seg. Hakk gulrøtter og løk fint. Stek grønnsaker i en skillet i vegetabilsk olje. Stekepannen må være med høye sider, ellers kan den kokende væsken søle over kanten.
Trinn 3
Tilsett revet rødbeter og tomatpuré i løk og gulrøtter, stek i 5 minutter, og tilsett deretter vann. Den skal bare dekke grønnsakene litt. Tilsett sitronsaft eller eddik. 50 g surkåljuice er også egnet som erstatning. Takket være dette tillegget kan du lage rød borscht.
Trinn 4
Smør grønnsaker, dekket, i 25-40 minutter. Samtidig må du ikke slutte å se kjøttkraften koke over svak varme. Tilsett finhakkede poteter i buljongen 25 minutter før tilberedningen er ferdig. Hakk kålen fint og legg i en gryte 5-10 minutter før slutten av tilberedningen. Steketiden er 5-15 minutter. Krydre også borsken med rødbeter, tilsett pepper og salt. Pass på å prøve den ferdige retten.
Trinn 5
Før du heller den røde borsjen i tallerkenene, legg en liten mengde rømme eller majones i hver av dem, og finhakket greener på toppen. For å forbedre smaken, kan du tilsette en liten mengde hvitløksjuice i borschtgryten.
