Nydelig hjertelig nudelsuppe med mørt svinekjøtt. Dette første kurset ser ikke mye ut som tradisjonelle nudler, det smaker mye bedre.
Det er nødvendig
- -350-400 g magert svinekjøtt
- -2 egg
- -1 glass mel
- -2 tomater
- -1 løk
- -2 ss. l. vegetabilsk olje
- -salt, pepper, urter etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll tomatene grundig, lag to skjærende kutt på toppen, og legg i en bolle. Kok litt vann og hell over tomatene, la dem stå i 30 sekunder, og skrell dem av. Etter denne prosedyren, skal huden lett komme av massen. Skjær massen i kiler.
Steg 2
Skyll svinekjøttet, tørk det og skjær i små strimler. Skrell løken, skyll den, skjær i strimler eller terninger.
Trinn 3
Pisk eggene til de bleker, de skal øke litt, mens du fortsetter å slå, tilsett gradvis mel, men ikke alt, men halvparten. Fjern deigen fra beholderen, tilsett gjenværende mel og salt, elt den elastiske deigen. Gi den litt "hvile" - ca 10 minutter, rull den deretter i et veldig tynt lag, dryss med mel og skjær i tynne strimler. Legg de resulterende nudlene på en tørr, melet overflate og tørk.
Trinn 4
Hell olje i en stekepanne, varm den opp, tilsett løk og kjøtt, stek løk til den er myk, tilsett deretter tomater og la det surre under et lukket lokk i 5 minutter. Overfør stekingen til en kasserolle, hell i 1,5 liter vann, kok, reduser varmen og tilsett nudler. Kok nudelsuppa i ytterligere 7 minutter. Hvis ønskelig, på dette stadiet, kan retten krydres, tilsett urter.
