Pasta med bacon er en deilig italiensk rett. Denne deilige og tilfredsstillende retten kan tilberedes på mange måter samtidig, da bacon passer godt til sopp, ost og grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- For karbonara pasta:
- 300 g pasta
- 100 g bacon
- 100 g revet parmesan,
- 3 ss. l. tung fløte eller melk
- 3 egg
- 2 ss. ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- salt
- malt svart pepper,
- basilikum.
- For pasta med bacon og ost i tomatsaus:
- 250 g pasta
- 300-400 g skrelte tomater,
- 50 g hard ost
- 70-100 g bacon
- 1 rødløkshode
- 2 fedd hvitløk
- persille,
- oliven olje,
- Rød pepper,
- salt.
- For spaghetti med bacon og cherrytomater:
- 250 g spaghetti
- 100 g bacon
- 1 fedd hakket hvitløk
- 200 g cherrytomater
- 100 g hermetiske grønne erter,
- 100 g salat,
- 50 g revet parmesanost
- salt
- pepper
- For pasta med ost og sopp i en kremet saus:
- 300 g pasta
- 200 g champignons,
- 50-70 g bacon
- 2 ss. ss mel
- 0,5 l krem (10%),
- Parmesan,
- oliven olje,
- smør,
- basilikum.
Bruksanvisning
Trinn 1
Carbonara lim
Skjær baconet i små biter, varm opp olivenoljen i en skillet, brun baconet og legg i en separat bolle. Hakk hvitløken og stek den lett i baconfettet. Riv parmesanen på et fint rivjern.
Steg 2
Vask eggene, skill det hvite fra eggeplommene, visp eggeplommene med fløte og det meste av parmesan (ca 2/3), tilsett bacon og hvitløk. Kok 3 liter vann i en kjele, tilsett salt, legg pasta i kokende vann og kok til det er mørt. Drenk og rør pastaen og sausen til den er varm, dryss med parmesan, pepper og salt etter smak, pynt med fersk basilikum.
Trinn 3
Pasta med bacon og ost i tomatsaus
Varm olivenoljen i en dyp stekepanne eller i en kjele, stek baconet til det er sprøtt, tilsett løk, hvitløk og rød pepper, rør. Hakk tomatene grovt, smak til med salt, pepper og ha i pannen med baconet. Kok sausen og kok i ytterligere 15 minutter på svak varme.
Trinn 4
Kok 2,5 liter vann, salt, kok pastaen, tøm vannet. Kombiner pasta og saus og kok til sausen tykner.
Riv osten på et fint rivjern, dryss den på den ferdige pastaen, tilsett persille etter smak.
Trinn 5
Spaghetti med bacon og cherrytomater
Riv osten på et fint rivjern, skjær baconet i tynne biter og stek i en tørr stekepanne, hakk hvitløk. Skjær kirsebæret i to, tilsett hvitløk og kirsebær i baconet, smak til med salt og pepper, kok i ytterligere 3 minutter, rør hele tiden.
Trinn 6
Kok 2,5 liter vann, tilsett salt, kok spagettien 1 minutt mindre enn instruksjonene på pakken sier, tøm vannet. Skjær av stilkene av salat, bland med spaghetti, tilsett grønne erter og bacon med tomater, dryss med revet ost
Trinn 7
Pasta med ost, bacon og sopp i en kremet saus
Kok pastaen i kokende saltvann i 1 minutt mindre enn angitt i instruksjonene på pakken, tøm vannet. Legg en skive smør på toppen av pastaen. Riv osten, skjær soppen i store langsgående skiver, kok soppen i kokende saltvann.
Trinn 8
Skjær bacon i tynne skiver, stek i olivenolje, tilsett kokte sopp. Hell fløte over bacon og champignon, rør. Kok på svak varme, rør hele tiden til kremen tykner, og pass på at sausen ikke koker. Tilsett basilikum, revet ost, saus og pasta.
