Briselsuppe er en enkel rett som du raskt kan tilberede hjemme eller på landet. Denne suppen vil lukte som en ild, som ligner piknik i naturen, og du kan lage den når som helst på året - både om vinteren og om sommeren.
For å lage suppen trenger du et vanlig sett med mat. Ta 3 store poteter eller 4-5 mellomstore, 1 stor gulrot, 1 stor løk, du må også ta omtrent et halvt glass ris, solsikkeolje til steking, laurbærblad, sort pepper, andre krydder og selvfølgelig brisling - ca 150-200 g.
Suppeproduksjon
Sett en gryte med 2 liter vann på bålet. Mens det varmer, skrell potetene, løken og gulrøttene, skyll risen grundig. Terninger potetene, rasp gulrøttene grovt og finhakk løken. Når vannet koker, dypper du potetene der, og etter 10 kan du tilsette ris - disse produktene tar lang tid å bli myke. Sett stekepannen på bålet, tilsett litt vegetabilsk olje til den, la den varme opp, tilsett deretter løken og stek den til den er gyldenbrun. Ha så gulrøttene i løken, stek i 3-4 minutter, rør hele tiden. Hell nå litt vann eller buljong fra suppen i stekepannen og dekk med lokk - la steket steke litt. Hvis ønskelig, kan du legge til litt ketchup eller tomatpuré i den, dette vil gi surhet til suppen og gi den en utmerket rik farge.
Overfør den tilberedte blandingen til en kjele med suppe og la den surre i ytterligere 5 minutter. Brisling tilsettes sist i suppen. Først må du få dem ut av oljen, kutte av hodene og halene. Hvis brislingen er stor nok, skjærer du dem i biter, hvis de er veldig myke, kan du kna dem litt med en gaffel, men ikke til tilstanden til velling. Men vanligvis tilsettes hel fisk i suppen. Brisling kan forresten også byttes ut med vanlig hermetisk fisk, men da vil ikke aromaen av ild og røyk være tilstede i suppen, noe som gjør den så spesiell. Sammen med brisling kan du tilsette olje fra dem til suppen. Tilsett gjenværende krydder og la det småkoke. Nå kan du slå av ovnen - suppen er klar.
Hva mer kan du legge til suppen din
Hvis du koker suppe med brisling i den varme årstiden, kan du legge sommergrønnsaker til det - persille, grønn løk, dill. Hakk opp urtene og legg dem i kasserollen rett før du slår av komfyren eller etter at du har sølt suppen i boller. En like deilig ingrediens ville være søte paprika. Den må kuttes i terninger eller strimler, tilsettes suppen fersk eller stuet litt sammen med løk og gulrøtter. Før servering vil det være hensiktsmessig å legge et halvt kokt egg eller ferske krutonger på hver tallerken, så suppen blir enda mer tilfredsstillende og vakker.
