Det er raskt og enkelt å lage en hel kyllingekropp, men det er også ulemper i slike oppskrifter: den ferdige kyllingen mister sitt attraktive appetittvekkende utseende når den kuttes i porsjoner. I tillegg er hele kyllingporsjoner vanligvis mindre enn kyllingben eller bryster som kjøpes separat. Men når den er riktig tilberedt, er hel kylling myk, saftig og deilig.
Bruksanvisning
Trinn 1
En av de mest berømte sovjetiske kyllingoppskriftene er tobakk kylling. Dette navnet kommer fra navnet på den georgiske stekepannen "tapaka", der denne retten tilberedes under belastning. Gjør et snitt langs brystet med vasket kyllingkadaver, gni med en blanding av salt, hvitløk og pepper. Legg kyllingen i en stekepanne smurt med grønnsak eller ghee, med ryggen vendt opp, åpne den som en bok, og trykk ned med en presse - et lokk, tallerken eller hvilken som helst vekt. Stek kyllingen på denne måten på begge sider i 15-20 minutter.
Steg 2
Den enkleste oppskriften er kanskje kylling med salt. Legg en pakke grovt salt på et bakeplate, legg en hel kylling på toppen. Stekes i ovnen i 1-1,5 timer. Kyllingen absorberer den nødvendige mengden salt, mens den gir overflødig fett til saltet. Du trenger ikke å snu kyllingen. En sprø skorpe dannes på toppen.
Trinn 3
Butikker selger nå spesielle bakeposer. Denne metoden for tilberedning av kjøtt er god fordi du ikke trenger å bruke olje eller fett i tillegg. Kylling som veier 1 kg tilberedes på denne måten i en time.
Trinn 4
Kylling kan rett og slett stekes i folie i ovnen. En halv time før matlaging, fjern folien fra toppen for å få en gylden skarp.
Trinn 5
En hel kylling kan tilberedes veldig velsmakende i airfryer. Salt kadaveret, gni det med sennep eller majones, og legg det på den nedre risten, bryst opp. Still tiden til 20 minutter, høy viftehastighet og 260 grader temperatur. Etter tjue minutter snur du kyllingen opp ned og lar du stå i lufttørreren i ytterligere 30-40 minutter ved en temperatur på 260 grader.
Trinn 6
En hel kylling, bakt på noen måte, kan fylles med favorittkrydder, hvitløk, sitron. Det anbefales å gni utsiden av kyllingen med hvitløk etter kokingen, ellers vil hvitløken brenne under steking, og kyllingen kan få en bitter smak.
