Poteter er ikke bare et sunt produkt, men også ekstremt allsidig. Den kan brukes til å lage nesten hva som helst - fra enkle hverdagsretter som dampede poteter, stekte poteter eller potetmos, til kulinariske herligheter som potetfocaccia, fylte poteter og mange andre retter. Men for at potetene ikke bare skal være velsmakende, men også sunne, må du velge dem riktig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Poteter kommer til grønnsaksmarkeder fra forskjellige steder - fra kollektive gårdsfelt i regionen, grønnsakshager og til og med fra andre land. Ideelt sett bør den testes med en enhet som oppdager tilstedeværelsen av nitrater - en nitratmåler. Og han må også testes for tilstedeværelse av tungmetaller (kobber, jern, sink) og plantevernmidler. I tillegg må poteter fra andre land testes på den regionale sanitær- og epidemiologiske stasjonen, og dokumentasjonen fra veterinærlaboratoriet for sanitærundersøkelse må være tilgjengelig for den "lokale" rotavlingen.
Steg 2
Bærbare nitrattestere kan brukes til å bestemme mengden nitrat i poteter. For eksempel har Soeks nitratmåler 34 produkter i databasen, med hjelpen kan du bestemme nitratinnholdet på bare 5 sekunder. Prisen på nitrat testere vil virke dyr for mange - i gjennomsnitt fra 5 st.
Trinn 3
Den mest lumske sykdommen med poteter er senbrann, som i gamle dager ble kalt potetpesten. Poteter smittet med senbrann kan se helt sunne utad, men den indre delen av knollene er svart. Det er mulig å bestemme denne sykdommen av poteter utenfra bare med et veldig sterkt nederlag. Ikke nøl med å be selgeren om å kutte den mistenkelige knollen. Hvis du ser sorte knoller blant potetene, er det bedre å avstå fra å kjøpe.
Trinn 4
Andre potetsykdommer kan identifiseres ved utseendet. Små runde hull er et tegn på at et wireworm-skadedyr har spist poteter. Brune flekker på skallet indikerer en skorpesykdom i poteten. Store spor fylt med jord indikerer at potetene ble spist av larvene i mai-billen. Sunne poteter har en litt grov skinn uten spirede "øyne".
Trinn 5
Avstå fra å kjøpe spirede eller grønne poteter. Spirede knoller inneholder en økt mengde av det giftige stoffet solanin; det anbefales ikke å spise det. Klorofyll dannes i potetknoller som har vært utsatt for lys i flere dager, og de blir grønne. Poteter øker også solaninnholdet når de utsettes for spredt eller direkte sollys. Derfor er disse potetene ikke egnet for mat.
Trinn 6
For ikke å bringe grønne poteter fra markedet, er det bedre å kjøpe dem i en lerretspose. Oppbevar poteter på et mørkt, tørt, kjølig sted, helst i en kjeller eller kjeller som ikke fryser om vinteren.
Trinn 7
Hvis du virkelig vil spise smakfulle og sunne poteter, kan du prøve å kjøpe dem ikke i butikker og store supermarkeder, men i markedet eller fra selgere som har dyrket dem på nettstedet. Ideell hvis du personlig møter noen som dyrker eller selger poteter.
