Grøt regnes utvilsomt som en tradisjonell rett i Russland. Tilbake på 1800-tallet var Guryev-grøten ekstremt populær blant adelen, som er en variant av semulegryn, men bakt i ovnen med tilsetning av nøtter, honning, syltetøy og forskjellige frukter.
Grev Guriev og grøt
Det er to varianter av opprinnelsen til denne fantastiske desserten. En versjon sier at Guryev-grøt dukket opp i Odessa, og den ble opprettet av kokken til Grev Guryev, som fungerte som borgermester i denne byen.
En annen versjon sier at grev Guriev en gang ble invitert til middag av en pensjonert major Yurusovsky. På denne middagen ble det servert en deilig, uvanlig grøt tilberedt på en original måte som dessert. Guriev, en mann nær keiseren, var vanskelig å overraske med kulinariske mesterverk, men denne retten gjorde et uutslettelig inntrykk på ham. Ja, slik at han beordret kokken å bli invitert til spisestuen, og som et resultat av en kort auksjon kjøpte han ham med familien fra majoren. Derfor var navnet Guryevskaya fast forankret for grøten, selv om den største fanen ikke engang kjente oppskriften på tilberedningen.
Gradvis begynte Guryevs grøt å erobre russiske adels gods. Og i en kort periode spredte den seg til alle herskapshus på landet. Og så snart oppskriften på tilberedningen av denne desserten ble inkludert i trykte samlinger om matlaging, ble Guryev grøt populær i europeiske land.
Guryev grøt oppskrift
Det er verdt å vurdere oppskriften på denne ekstraordinære retten i henhold til reglene til skaperen. Du bør starte med å tilberede basen - semuljegrøt. I kokt melk må du gradvis tilsette semulegryn, som allerede har blitt blandet med salt, sukker og krydder. Denne blandingen brygges under konstant omrøring i ikke mer enn 10 minutter. Mengden semulegryn skal være slik at grøten er tykk.
Deretter må du koke kremen til skummet dannes, noe som kreves for tilberedningen av desserten. Jo mer du fjerner skummet, jo smakfullere blir grøten. Når alt er klart, ta en keramisk gryte og smør den med olje. Begynn deretter å legge ut ingrediensene i følgende rekkefølge: semulegryn, nøtter, frukt eller tørket frukt du kokte, skum med krem. Og så flere lag. Deretter setter du oppvasken med desserten i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Etter behov kan toppen av desserten, etter tilberedning, dekoreres med frukt eller nøtter. Alt, en deilig og uvanlig dessert er klar.
Guryev-grøt tilberedes fortsatt, men i dag har oppskriften på tilberedningen vært veldig variert. De begynte å bruke tørket frukt, aprikoser, bananer, friske bær og vanillin, noe som gir retten en fantastisk aroma.
