Guryev grøt er en rett som ble servert til bordet i keiserfamiliene. Den tilberedes fra semulegryn med tilsetning av melk, fløte, kandiserte frukter, nøtter eller tørket frukt. I dag passer den for de som ikke liker vanlig semuljegrøt.
For å lage grøt trenger du:
- melk - 1 liter;
- semulegryn - 3/4 kopp;
- salt - 1/4 ts;
- sukker - 2 ss. l;
- valnøtter - 1/2 kopp;
- kandiserte frukter - 1/2 kopp;
- smør - 3 ss. l;
- vanillin - 1/4 ts;
- egg - 4 stk.
Kok først en tykk semuljegrøt, for dette koker vi melken og tilsett litt salt. Bland semulegryn med sukker og hell en tynn strøm i kokende melk, rør uten å stoppe slik at det ikke dannes klumper. Kok frokostblandingene til de er møre. Dette tar omtrent fem minutter.
Mens grøten er avkjølt, hakk valnøttene og stek dem i en tørr stekepanne, skjær de kandiserte fruktene i små biter. Ha smeltet smør, vanillin, kandiserte frukter og nøtter i den kjølte semuljegrøten, bland.
Ved eggene skiller du det hvite forsiktig fra eggeplommene. Sett de hvite i kjøleskapet for å avkjøles, og hell eggeplommene i en kjele med grøt. Pisk de avkjølte proteinene i et sterkt skum og bland dem forsiktig i grøten.
Porsjonsformer (bokser til muffins eller kokosmakere er perfekte) smør med grønnsaker eller smør, legg grøten vår i dem og dryss lett med sukker. Forvarm ovnen til 180-190 grader, legg formene i den og stek til sukkeret er karamellisert. Vi tar den ut av ovnen, kjøler den litt og serverer den til bordet.
Kandiserte frukter og nøtter kan erstattes med friske eller hermetiske bær, tørket frukt eller sirup.
Slike grøt vil glede ikke bare litt søt tann, men også voksne familiemedlemmer vil prøve det med glede.
