Hermetisert fisk er veldig etterspurt i dagens markeder. Men dessverre er ikke alle produsenter klare til å være ansvarlige for kvaliteten på produktene de leverer. Hvis tiden tillater det, kan du lage hermetisk mat av elvekarpe hjemme, og beholde alle de nyttige egenskapene og maksimal smak.
Det er nødvendig
-
- 1 kg fisk;
- 3 løkhoder;
- 2 små gulrøtter;
- Litt selleri;
- svart pepper
- salt
- laurbærblad4
- tomatpuré.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før avriming av fisken, hvis den trenger det, vask, rengjør, tarm, kutt av hodene. Skjær de grove i mellomstore biter.
Steg 2
Kok fiskehodene (buljongen vil komme godt med i fremtiden). Salt og pepper bitene, rull i mel og stek i en skillet til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Skjær den skrelte løken i halve ringer og stek i en panne til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Etter å ha skrellet selleriroten og gulrøttene, rasper du på et grovt rivjern og steker lett.
Trinn 5
Hell litt fiskekraft i bunnen av pannen. Legg deretter ut et lag løk og et gulrøtterlag med selleri. Legg fiskestykkene på toppen. Legg løk, gulrøtter, selleri og fisk på lag igjen. Gjenta lag til du går tom for mat.
Trinn 6
Hell buljongen i stekepannen slik at fisken dekkes med ca. 1 cm. Tilsett laurbærblad, svarte pepperkorn og tomatpuré. Lukk lokket og la det småkoke i omtrent en time.
Trinn 7
Fjern pannen fra varmen, slipp dampen, og åpne lokket. Rør, krydre med salt, tilsett litt buljong og la småkoke i ca 5-8 minutter.
Trinn 8
Overfør den ferdige retten til en annen rett. Pynt med urter. Kokt ris eller potetmos er veldig godt egnet som tilbehør til fisk. God appetitt!
