I dag er det nødvendig å være spesielt oppmerksom på valget av hermetikk, fordi forgiftning med dem er ekstremt farlig for menneskers helse og liv. Og hermetisk fisk er ikke noe unntak.
Når du velger hermetisert fisk, må du undersøke krukken nøye, den skal være pen, uten rust og smuss, ikke rynket, det skal ikke være spor etter drypp av forskjellig opprinnelse. Boksen må ha en etikett (papir på lim eller direkte på boksen, det må være en flerfarget etterligning av etiketten), som må angi navnet på hermetikk, sammensetning, produsent og adresse, næringsverdi, holdbarhet kan angis også hvis boksen er angitt produksjonstid. Alt det ovennevnte skal være lett å lese, men hvis skriften er veldig dårlig lest eller teksten er uskarp når vannet kommer på etiketten, kan dette være et tegn på forfalskning.
Ikke åpne en hovent boks, innholdet vil føre til alvorlig forgiftning. Ikke bruk den hermetiske fisken som ikke oppfyller dine forventninger i utseende og smak, det vil si hvis fisken eller oljen den er bitter i, ikke smaker på samme måte som vanlig, er konsistensen for forskjellig fra den vanlige, da mest sannsynlig i teknologiproduksjonsbrudd ble begått.
Når du velger hermetisk fisk i butikken, skal du riste krukken - innholdet skal ikke henge veldig mye i fyllet. I så fall har produsenten spart på fisk.
