Oksekjøtt kan brukes til å lage et bredt utvalg av retter, fra forretter og supper til festlige steker. Prøv noen ovnbakte biffoppskrifter. Kjøttet tilberedt på denne måten er mykt og saftig, mens retten ikke viser seg å være for fet.
Oksekjøtt med selleri og sopp
En slik rett tilberedes best fra ungt, raskt tilberedt kjøtt. Toppen eller bunnen av nakken vil gjøre det, samt en skinke.
Du vil trenge:
- 1 kg bifffilet;
- 400 g ferske sopp;
- 300 g sellerirot;
- 0,5 glass tørr hvitvin
- oliven olje;
- salt;
- malt svart pepper.
Skyll biffen i kaldt vann, tørk det, skjær av fettet og filmene. Skjær kjøttet i terninger. Varm olivenolje i en stekepanne og stek biffen til den er gyldenbrun. Legg kjøttet i en smurt ildfast form, tilsett selleri i terninger og 4-kutt sopp. Salt alt, dryss med nykvernet sort pepper og dekk med tørr hvitvin.
Dekk fatet tett med folie og sett det i ovnen ved 200 ° C. Fjern folien etter 15 minutter og brun kjøttet i ytterligere 15-20 minutter. Server biffen pyntet med bakte poteter eller smuldret ris. Retten kan suppleres med et glass kjølt hvit eller rosévin.
Steker på ovnen
Denne retten kan tilberedes fra billige kjøttstykker - for eksempel fra magen eller skaftet. For å gjøre oksekjøttet mørt og velsmakende, la det surre i ovnen i minst 3 timer, og motstå fristelsen til å fjerne lokket fra gryten. Riktig kokt kjøtt smelter bokstavelig talt i munnen din.
Du vil trenge:
- 1 kg biff
- 350 g løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 300 ml ferdig biffbuljong;
- 1 ss. en skje sennep;
- 2 laurbærblader;
- 2 ss. ss hvetemel;
- 0,5 ts tørket timian;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- vegetabilsk olje til steking.
Kombiner mel med salt og pepper. Skyll biffen, tørk og skjær i 6 biffer. Smør hver og en med sennep og rull inn melblandingen. Varm opp 1 ss i en skillet. en skje med vegetabilsk olje og stek raskt biffene på begge sider. Overfør biffen i en stor gryte med lokk, dryss over tørket timian og laurbærblader.
Hell litt mer olje i stekepannen og surr tynne skiver i løk og knust hvitløk i den. Rør inn det gjenværende kryddermel og tilsett biffbuljongen. Kok sausen, rør hele tiden til den er jevn og moderat tykk. Hell sausen over kjøttet, dekk kasserollen med et lokk og legg den i ovnen som er forvarmet til 160 ° C. Smør biffene over svak varme i 3 timer uten å løfte lokket. Server biffen med potetmos eller grillede grønnsaker. Dryss hver porsjon med finhakket persille.
