Trenger du en idé for en romantisk kveld? Makrell er fylt med løk og paprika og bakt i sin egen juice. En slik rett må tilberedes utelukkende i naturen og på kull.
Ingredienser:
- 2 makreller;
- 2 røde paprika;
- 1 løk;
- 3 ss. l. solsikkeolje;
- 1 ts krydder (et sett med krydder for marinering av grillet fisk).
Forberedelse:
- Skjær begge makrellene langs ryggen fra hode til hale.
- Fjern ryggene forsiktig sammen med beinene, tøm innsiden og skyll de skrellede skrottene grundig både innvendig og utvendig. Som et resultat bør du få brede fiskebåter.
- Skrell, vask og finhakk paprika og løk uten å koble til.
- Hell solsikkeolje i en stekepanne og varm den godt opp.
- Ha løkterningene i varm olje og stek til de er gjennomsiktige. Ha deretter pepperterningene i løken, bland alt og stek i ytterligere 5-7 minutter slik at pepper blir litt brunet.
- Legg krydderne til marinering av grillet fisk i mørtel og varm grundig opp.
- Fjern stekegrønnsakene fra ovnen, smak til med fiskekrydder, rør og sett til side i 5-10 minutter.
- Gni begge makrellene med resten av fiskekrydderene.
- Ta ett stykke folie og fordel det på bordet. Legg en makrell på folien slik at kuttet peker oppover. Klem folien rundt makrellen med hendene og danner en båt. Dermed vil hele kadaveret være stengt, bare snittet forblir åpent, som umiddelbart må fylles med stekte grønnsaker. Gjenta samme prosedyre med den andre makrellen.
- Legg de tilberedte båtene på moderat varme kull og stek til de er møre.
Legg den kokte makrellen på et varmt sted på en tallerken, pynt med sitronbåter og server umiddelbart.
