Andekjøtt har en delikat smak, så bakt and har alltid vært ansett som en festlig rett. Etter at de kulinariske ermene for baking har dukket opp, kan du ikke lenger være redd for at den kan tørkes ut i ovnen under tilberedningen.
Det er nødvendig
-
- And,
- Svisker - 100 g
- Apple - 1 stk,
- Sennep 2 ts
- Honning - 1 ss
- Hvitløk - 3-4 fedd,
- Pepper
- koriander
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell et glass kokende vann over sviskene i 15 minutter. Skjær hvert bær i to deler. Etter å ha fjernet kjernen, skjær eplet sammen med huden i små skiver. Hakk hvitløken fint med en kniv. Rør hvitløk, svisker og epler, dryss med koriander, salt og pepper dem, bland alt igjen.
Steg 2
Skyll anda, klapp tørk med papirhåndklær, gni innvendig og utvendig med en blanding av salt og pepper. Fyll fyllet inni, sy magen med en sterk tråd, legg anda i ermet og bind den tett i begge ender. Du kan legge hele små epler ved siden av.
Trinn 3
and, og prøver å forhindre at saften lekker ut av ermet. La anda ligge i bakehylsen i ytterligere en halv time.
Trinn 4
Ta ut bakeplaten, skjær ermet på toppen og gjennom hullet som er dannet, beleg anda på toppen og på sidene med en blanding av honning og sennep, sett i ovnen i ytterligere 15-20 minutter slik at den blir brunet.
Trinn 5
Slå av ovnen, la anda stå i ytterligere 10 minutter, overfør den til en tallerken, skjær i porsjoner og server.
