Lys-salt ørret vil pryde ethvert festlig og hverdagslig bord. Oppskriften er enkel, klassisk, prøvd og testet mange ganger. Du og dine gjester vil bli overrasket over den deilige smaken av det ferdige produktet.
Det er nødvendig
Ørretkadaver - 1 kilo, bordsalt -3 ss, granulert sukker - 1 ss, raffinert vegetabilsk olje - 200 ml, en linklut, en flatbunnet bolle med et volum på minst 3 liter, en glasskrukke - 0,5 liter, en kniv mørbrad
Bruksanvisning
Trinn 1
Fisken må tas nyfanget, slaktkroppen må ha minst 1 kilo vekt. Ikke skrell fisken fra vekten. Ved hjelp av en filetkniv, bekkenfinnene, kutt deretter filetene fra hode til hale på den ene siden av ryggen, deretter på den andre siden. Skjær ribbenene forsiktig i de to resulterende halvdelene. To halve kadaver med filet på skinnet er klare
Steg 2
Bland salt og sukker i en bolle. Riv den kokte fileten med den resulterende blandingen. Brett halvkroppene med fisk til hverandre slik at skinnet er på utsiden og pakk alt inn i en lintøy. Legg den tilberedte fileten i en lintøy i en bolle, trykk på den med en passende plate som du skal legge en 0,5 liters krukke fylt med vann på.
Trinn 3
Hold fileten ved romtemperatur i minst en dag, og overfør den til kjøleskapet en annen dag. Etter salting, ta ut filetene, legg dem på et skjærebrett og bruk en filetkniv til å kutte filetstrimler fra skinnet fra hodet i en vinkel på 20-30 grader. Vi legger de resulterende skivene i en halv liters krukke og fyller dem med vegetabilsk olje. Oljen skal helt dekke fisken.
