Det er få kalorier i kijuche, men mange fordeler. Denne representanten for laks kan saltes, grilles, grilles og tilberedes i ovnen under "hatten". En puff salat laget av denne fisken fortjener spesiell oppmerksomhet.
Coho laks er en stor fisk av laksefamilien. De mest vektige representantene når 14 kg og vokser opp til en meter. Asiatiske prøver når denne størrelsen, de nordamerikanske er mindre.
Kaloriinnhold i coho laks
Ikke alle vet hvorfor i Russland ble denne fisken kalt hvit, men i Amerika og Japan kalles den sølv. I følge Wikipedia mottok denne representanten for faunaen slike egenskaper på grunn av fargen på skalaene. Det er lyst sølv.
Coho laksekjøtt er veldig nyttig, som for annen laks. Den er også rødaktig i fargen, inneholder vitamin B1, B2, axidantiner og mineraler. Den inneholder også sporstoffer, disse er:
- molybden;
- nikkel;
- jern;
- fluor;
- krom;
- sink.
Selv om kjøttet av denne typen fisk inneholder 6, 1-9, 5% fett, er det lite kalori. 100 g råprodukt inneholder 140 Kcal. I stekt kijucha - 167, 96 Kcal, som er lik 730 kJ. Hvis du lager denne hvite fisken på denne måten, vil kroppen etter å ha spist den få:
- 21,3 g protein;
- 6, 98 g fett;
- 0,83 g karbohydrater.
100 g kokt produkt inneholder 153, 8 Kcal; salt - 140 Kcal, og litt saltet - 138, 2 Kcal. Hvis du bestemmer deg for å bake denne fisken i ovnen, vil kaloriinnholdet være 140 Kcal, og hvis du koker den gjennom kaldrøyking, deretter 98 Kcal. Det minste antallet kalorier i øret er fra coho laks - 71, 8. Men rød kaviar har en ganske høy indikator, det er lik 263 Kcal.
Nyttige egenskaper til coho laks
Fordelene med rød fisk, som inkluderer coho laks, er ubestridelig. Periodisk bruk av dette produktet vil hjelpe:
- beskytte huden mot for tidlig aldring, noe som gjør den mer elastisk;
- styrke blodkarene
- forbedre hukommelsen;
- forhindre utbruddet av Alzheimers sykdom;
- å utføre forebygging av hjerte- og karsykdommer;
- normalisere blodsirkulasjonen, metabolisme, leverfunksjon;
- øke nivået av hemoglobin i blodet;
- øke kroppens beskyttende egenskaper;
- forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
Legene anbefaler å konsumere denne fisken (rik på umettede fettsyrer) 2 ganger i uken for å vise dens gunstige egenskaper.
Utvalget av retter vil tillate deg å velge favorittene dine for å lage dem med jevne mellomrom.
Rød fisk på grillen
Mange elsker kjøttkebab. Men de som har smakt på den grillede røde fisken, blir fans av denne retten. Hvis du bestemmer deg for å gå til naturen, ta med deg:
- 1 kg coho laks;
- 2 paprika;
- 0,5 kopp soyasaus;
- 50 ml sitronsaft;
- 100 ml appelsinjuice;
- 2 løk;
- et stykke ingefær;
- vegetabilsk olje;
- pepper;
- salt.
- Først må du rense fisken. Hvis du har en biff, kan du spare tid. Fjern groper, finner, hale, skjær kjøttet i porsjoner og legg det til side for nå. Kvern et stykke ingefærrot på et grovt rivjern, hell i appelsin- og sitronsaft, soyasaus, tilsett litt pepper og salt, rør.
- Hell denne tilberedte marinaden over fisken og la den ligge i 2 timer. Før slutten av denne tiden, takle grønnsaker. For å gjøre dette, kutt den skrelte og vasket løken i ringer, og paprikaen i små biter. Fisken marineres, begynn å stramme den på spyd, alternerende med tilberedt løk og paprika.
- Nå kan du bake denne retten på grillen, og vende spydene med jevne mellomrom.
Hvis du har grill, kan du tilberede denne eksotiske maten også.
For kjennere av fiskesnacks er følgende oppskrift egnet.
Puff salat
Denne retten kan være tidsbestemt til å falle sammen med enhver ferie. Hvis dette er en nyttårs salat, så vil du dekorere den i form av julenissen. Hvis du trenger å lage en slik forrett til Valentinsdag, så gi den en hjerteform. Her er hva som er inkludert i oppskriften:
- 300 g lettsaltet coho laks;
- 3 egg;
- 3 poteter;
- 150 g hard ost;
- 2 syltede agurker;
- 1 paprika;
- 1 gulrot;
- 200 g majones;
- salt etter smak.
- Kok de vasket potetene i skinnene. Avkjøl den, skrell den og rasp den grovt. Kok gulrøttene separat, avkjøl. Gni det grovt også.
- Kok egg i 10 minutter. For å rengjøre dem godt, må de helles med kaldt vann. Når eggene er avkjølt, fjerner du skjellene og rasper dem grovt. Men la det hvite av en testikkel være for å dekorere salaten med den.
- Men osten må hakkes på et fint rivjern. Riv agurkene grovt, ikke glem å kutte halen.
- Vi begynner å samle salaten. For å gjøre dette, bruk en stor, flat tallerken. Det første laget er poteter, deretter fisk. Legg noen av agurker og gulrøtter på den. Legg egget, litt hakket paprika og ost på toppen. Alle disse lagene, som de følgende, må tilsettes litt i salt og krydres med majones. Gjenta sekvensen av de samme matvarene. Pynt toppen av salaten med protein, som kan raspes eller kuttes i en blomst, stjerner, hjerter, snøfnugg osv.
- Dekk dette kulinariske mesterverket med plastfolie. La maten stå i kjøleskapet i en time, hvoretter den kan serveres. Selvfølgelig må filmen fjernes.
Hvordan salt rød fisk
Få vil nekte å smake på en tynn skive lettsaltet coho-laks som smelter i munnen. Siden fileter ikke tilberedes med denne tilberedningsmetoden, beholder de sine gunstige egenskaper. Ta:
- 2 kg coho laksefilet med skinn;
- 2 ss. l. Sahara;
- 4 ss. l. grovt salt;
- 2 ss. l. oliven olje;
- 6 stk. laurbærblad;
- 6 erter sort pepper.
- Vask fisken forsiktig med kaldt vann og tørk. Se om det er bein i fileten. Hvis det er, fjern dem med en pinsett eller hender.
- I en bolle, lag en marinade av sukker, salt, pepper, laurbærblad. Du kan legge til en revet rosmarinkvist, en klype tørket dill eller sennepsfrø her.
- Legg de tilberedte filetene i en høy glassbeholder. Du kan også bruke emaljert porselen. Men du kan ikke salt rød fisk i metall.
- Hell halvparten av den tørre marinadeblandingen i en beholder, legg coho-laksen på toppen av disse krydderne, med skinnsiden ned. Dryss resten av marinaden oppå fisken. Du kan ikke gni dem inn, ellers kan du oversalt filetene.
- Drypp med olivenolje, dekk med folie og avkjøl. Etter 12-18 timer vil du kunne smake på deilig fisk. Hvis du vil forkorte ventetiden, salt ikke denne delikatessen, men skjær den først i tynne skiver. Så om 2-3 timer er sølvfisken klar til konsum.
Dermed kan du ikke bare salte coho laks, men også andre representanter for denne klassen rød fisk - laks, laks. Det er viktig å vite hvordan du lagrer det ferdige produktet:
- Fjern huden etter salting. Saltfisk varer lenger uten den.
- Hvis du har saltet et stort stykke, kan det lagres i opptil 10 dager. Men dynk først filetene i eplecidereddik, pakk dem deretter i bomullsduk, legg i en pose og legg i kjøleskapet.
- Hvis du kokte fisk i biter slik at den gleder deg lenger i denne formen, legg den i en glasskrukke med raffinert olje. Lukk den godt med lokket. Dermed vil fileten bli lagret i opptil en måned.
Coho laks under "hatten"
Dette hodeplagget er spiselig. Sopp og brød kan lage en slik "hatt". Ta:
- 5 stykker coho laks;
- 300 g hvitt brød uten skorpe;
- 1 kalk;
- 8 champignons;
- 50 g smør;
- 1 løk;
- 2 ss. l. karri krydder;
- malt svart pepper og salt etter smak.
- Skjær den skallede fisken i biter. Klem limejuice i en beholder, tilsett karri, sort pepper, salt, rør. Hell denne dressingen over fisken og la den trekke i marinaden i en halv time. Hakk soppen fint og stek dem i olje til de er halvkokte.
- Mal krummen med hvitt brød, tilsett her mykede og tynne skiver med smør. Rør de to produktene for å danne en enkelt konsistens. Avkjøl de stekte soppene, tilsett dem i brødmassen, tilsett salt og bland disse produktene med en skje.
- Legg folie på bunnen av formen, legg løk skåret i halve ringer her. Legg fisken som skal vannes med den resterende dressingen på toppen av den. Legg nå soppmassen på hvert stykke med en skje. Legg bakebollen i ovnen i en halv time. Ovnens temperatur skal være 200 ° C hele denne tiden. Server den tilberedte fisken med favorittretten din.
Etter å ha gjort deg kjent med disse interessante oppskriftene, vil du tilberede sunne retter fra coho laks. Og nå kan du ha en fiskedag ikke bare på torsdager, men mye oftere!
