Orecchiette er en italiensk pasta formet som små ører. Orecchiette kan tilsettes salater eller supper. Kyllingstuing er veldig velsmakende med denne pastaen.
Det er nødvendig
- - 50 ml olivenolje;
- - 5 kyllinglår (uten skinn);
- - 2-3 stilker av selleri;
- - stor løk;
- - store gulrøtter;
- - en klype havsalt;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2 ss tomatpuré;
- - en boks tomater i sin egen juice;
- - 150 ml rødvin;
- - 400 ml kyllingbuljong;
- - 2 laurbærblader;
- - en teskje hver av oregano og timian;
- - en teskje havsalt (du kan bruke vanlig salt);
- - malt pepper;
- - 350 gr. orecchiette;
- - litt parmesan for å dekorere retten.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi tilbereder ingrediensene slik at alt er for hånden.
Steg 2
I en kjele med tykk bunn, varm opp oljen og stek kyllingen på alle sider til den er gyldenbrun. Vi overfører kyllingen til en tallerken.
Trinn 3
Vi sprer de hakkede grønnsakene i pannen - løk, gulrøtter og selleri. Tilsett en klype salt, la det surre over middels varme i 5 minutter. Ha den pressede hvitløken i en kjele, stek alt sammen i 1 minutt. Tilsett tomatpuré, la koke i 2 minutter. Hell i vinen og rør alt igjen i 2 minutter. Tilsett kyllingbuljong, tomater (du må først mose dem med en gaffel), laurbærblad, timian og oregano. Rør om og legg kyllingen tilbake i gryten. Lukk med lokk og la koke i 1 time over svak varme.
Trinn 4
Rett før lapskausen er klar, kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.
Trinn 5
Ta ut kyllingen etter en time, bruk en gaffel for å fjerne kjøttet fra beinene og legg det tilbake i pannen i ytterligere 15 minutter. Tilsett salt og pepper. Etter 15 minutter, åpne lokket og la det småkoke til ønsket tykkelse på sausen.
Trinn 6
Legg pastaen på en tallerken, legg kyllinggryteretten med saus på toppen. Server umiddelbart med parmesanbiter.
