Dumplings er en tradisjonell ukrainsk rett som har vært populær i Russland i over 150 år. Kirsebærfylling regnes som en av de deiligste søte fyllingene av dumplings om sommeren.
Det er nødvendig
- - smør (45 g);
- –Melk (250 ml);
- –Kyllingegg (1-2 stk.);
- –Sukker (et halvt glass);
- –Hvetemel (2, 5-3 kopper);
- - vegetabilsk olje (30 ml);
- –Salt etter smak;
- - kirsebær (700-900 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et kirsebær og skyll hvert bær grundig for å fjerne overflødig smuss. Deretter må du fjerne frøene fra kirsebærene. For å gjøre dette, ta en vanlig stift og trekk ut beinene. Alle andre skarpe gjenstander kan brukes.
Steg 2
Overfør de pitted kirsebærene til en dyp dørslagskake som skal legges i en kopp. Dekk kirsebærene med sukker og la stå en stund. Snart begynner saften å skille seg ut fra bæren.
Trinn 3
Mens kirsebæret tilføres, tilbered deigen. Ta den nødvendige mengden vegetabilsk olje og smør. Ha i en kjele, tilsett melk og salt der. Bland grundig.
Trinn 4
Rør hele tiden med en trespatel, kok blandingen og fjern den straks fra varmen. La avkjøles en stund.
Trinn 5
Sikt melet gjennom en fin sil i den resulterende massen av melk og smør, rør. Tilsett egget der, og legg deretter deigen på bordet, drysset med mel. Lag en tøff deig som dumplings.
Trinn 6
Kjevle ut en liten del av deigen slik at tykkelsen blir minst 3-6 mm. Deiglaget skal ikke være veldig tynt slik at fyllet ikke strømmer ut av dumplingen.
Trinn 7
Ta et glass og skjær runde tortillas med nakken. Legg kirsebær og sukker fra en sil. Ta fyllet med en teskje og legg det forsiktig på halvparten av deigen. Fest kantene på dumplings pent og tett. Legg på et melet skjærebrett. Ferdige dumplings kan tilberedes umiddelbart eller legges i fryseren.
