Hjemmelagede dumplings med kirsebær er en veldig velsmakende rett, spesielt for elskere av søt og sur smak. Om vinteren vil du virkelig ha noe som minner om sommeren. Å lage frosne kirsebærdumplings er en fin måte å unne seg et deilig, fruktig måltid.
På slutten av sommersesongen forbereder mange husmødre forsyninger for vinteren. Preparatene inkluderer også en rekke frukt, grønnsaker og bær, som fryses til de brukes.
Kirsebær er en av favorittbærene til et stort antall mennesker. Med den kan du tilberede retter i henhold til forskjellige oppskrifter. Det spiller ingen rolle om det ikke var mulig å tilberede kirsebær siden sommeren, fordi frosne bær også kan kjøpes i butikken.
Forbereder fyllingen
Frosne kirsebær skal tines før du lager hjemmelagde dumplings. Hvis du legger det til deigen direkte fra fryseren, vil en stor mengde juice som frigjøres når produktet blir tint, mette deigen og suge den. Som et resultat blir deigen gummiaktig og ubehagelig for smaken.
Tining av kirsebær i et dørslag, som må plasseres over en stor bolle eller kasserolle, som saften fra bærene vil renne inn i. Du bør ikke bli kvitt denne saften, den vil fortsatt være nødvendig.
Hvis du har pitted kirsebær til din disposisjon, er ingen spesielle forberedelser nødvendig.
Du trenger bare å få bæret ut av fryseren og la det tine i 4-6 timer, avhengig av produktmengde. For å tine kirsebær raskere, kan du prøve et lite triks og bruke mikrobølgeovnen på riktig innstilling. I dette tilfellet vil kirsebærfyllingen være klar på 5-10 minutter.
Hvis bare kirsebær med frø er tilgjengelig, så er det ikke noe galt med det. I dette tilfellet må kirsebærene fortsatt tines, og deretter må frøene fjernes med en spesiell enhet eller for eksempel med en binders eller en hårnål. Dette må gjøres forsiktig, over bollen, fordi mye juice vil strømme ut av kirsebærene.
Klassisk dumplings oppskrift
Den klassiske deigen for dumplings er veldig enkel å produsere, krever ikke store kostnader, og kaloriinnholdet er ikke høyt.
For testen trenger du:
- mel - 250-300 gram (1-1,5 glass)
- kyllingegg - 1 stk
- vegetabilsk olje - 2 ss
- vann - 100 ml (1/3 kopp)
- salt - 1/2 ts
- sukker - 150 gram (1/2 kopp)
- stivelse - 2 ss
For fyllingen må du ta 400-500 gram kirsebær.
Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, må du trinnvis utføre følgende trinn:
- Sikt 250 gram mel i en stor bolle.
- Varm opp vannet. Det skal være varmt, men ikke varmt. Ellers, når du tilsetter et egg i slikt vann, vil det ganske enkelt krølle seg.
- Tilsett et kyllingegg, salt (en klype eller 1 teskje), sukker (2 ts) i vannet. Bland alt grundig.
- Tilsett den resulterende blandingen i det siktede melet og rør.
- Hell vegetabilsk olje (2 ss) i deigen.
- Elt deigen med hendene til den er øm. Hvis deigen er for tynn, kan du legge til ytterligere 30-40 gram siktet mel. Hvis det tvert imot er for bratt, kan du tilsette litt (1-2 ss) vann. Bland deigen på bordet. Som et resultat skal det vise seg å være elastisk og ikke feste seg til hendene.
- Legg deigen i en plastpose og avkjøl i minst 1 time, maksimalt i en dag.
Rett før du former dumplings, må du tilberede de allerede opptinte kirsebærene riktig:
- Overfør bærene fra et dørslag i en bolle.
- Ha 2 ss stivelse i en tallerken med kirsebær. Å tilsette stivelse i frosne kirsebær er svært ønskelig, fordi bærene fra fryseren frigjør for mye juice, noe som kan påvirke deigens struktur og kokeprosessen negativt. Stivelsen vil binde overflødig juice og gjøre kokeprosessen enklere. Saften som kommer ut av stivelsesholdige kirsebær, skal ikke kastes. Det er også en bruk for det.
Nå, for å forme dumplings, må du trinnvis gjøre følgende:
- Fjern deigen fra kjøleskapet og kjevle den ut med en kjevle til en tykkelse på 2-3 mm.
- Deretter må du kutte ut de tomme sirklene. Dette kan gjøres med et omvendt krus, hvis diameter på nakken er 8-10 cm. Det er bedre å lage dumplings med frosne bær store for ikke å knuse den veldig saftige fyllingen igjen.
- Dekk kuttesirklene med en pose for å forhindre at de tørker ut.
- Du kan lage dumplings fra sirkler. Du kan gjøre dette enten manuelt eller ved hjelp av en spesiell enhet. Imidlertid vil det være tryggere for hånd for deigen og fyllingen, fordi en spesiell enhet kan legge unødvendig press på bærene og provosere frigjøring av enda mer juice. Så du må leve en sirkel i håndflaten, legge 4-6 bær i den og dryss dem med ½ ts sukker. Deretter kobler du to motsatte ender av kruset, strekker du deigen forsiktig og klemmer hele kanten på dumplingen godt slik at deigen ikke kryper. Hvis deigen ikke vedvarende ønsker å kombinere, kan du smøre innekanten av dumplingen med litt vann. I dette tilfellet må hendene tørkes før du klemmer, slik at deigen ikke holder seg til dem.
- Legg dumplings på bordet eller på et stort brett etter å ha drysset dem med mel.
Deretter kan du koke dumplings umiddelbart ved å legge dem i kokende vann i 7-10 minutter.
Hvis du vil ha dumplings i flere dager, må du legge dem i fryseren. Det er bedre å ikke legge dem oppå hverandre i fryseren, ellers vil de holde sammen og da kan de knekke. Du kan ordne dumplings i lag, på hver av dem legger matpapir eller film.
Lager kirsebærsaus
Rømme er perfekt for dumplings med kirsebær. Matlaging i tillegg til kirsebærsausen vil imidlertid være like deilig.
Sausen er laget av saften som dryppet fra kirsebæret under avrimingen, og juice fra fyllingen med stivelse.
Du må blande begge disse saftene i en gryte, tilsett 1 hoven spiseskje sukker, sette på brann. Rør konstant innholdet i pannen, kok opp, kok i et par minutter, og du kan slå av ovnen.
Vann dumplings med den avkjølte sausen.
