Aspartam er et vanlig søtningsmiddel i næringsmiddelindustrien. Det finnes i produkter som tyggegummi, sukkerholdige drikker, lett mat og noen medisiner. Et søtningsmiddel som forårsaker mye kontrovers, og til tross for dette, er det fortsatt i mange matvarer. Meningene om ham er delte, men er det virkelig verdt å være redd for, eller er dette ubegrunnet frykt?
Hva er verdt å vite om søtningsmidler?
På markedet kan du se et stort antall sukkerfrie, kalorifattige, lette produkter som er beregnet på diabetikere. Faktisk har de en rekke søtningsmidler i sammensetningen. Men er det riktig? Det skal huskes at ethvert stoff i overkant har en negativ innvirkning på kroppen og kan være skadelig. Når det gjelder søtningsmidler, er forskning fortsatt i gang, og det er ikke helt kjent hvilken effekt de kan forårsake. Som du vet blir hvert produkt testet før det kommer inn på markedet. For eksempel er sakkarin, en gang et populært stoff, for tiden trukket ut av markedet på grunn av dets potensielt kreftfremkallende effekt.
For et ekstra eksempel er bivirkningene forårsaket av overforbruk av sorbitol gitt. Forbruk av to tyggegummipakker som inneholder dette stoffet, forårsaker diaré, noe som resulterer i et tap på ca. 20% av kroppsvekten.
Syntetiske søtningsmidler brukes ofte av diabetikere og vektovervåkere. Dette er syntetiske stoffer som ikke inneholder kalorier og ikke forårsaker tannråte. De er mye søtere enn sukker, og derfor gir en liten mengde allerede ønsket søt smak. De mest brukte syntetiske søtningsmidlene inkluderer acesulfam K og aspartam.
Det er også halvsyntetiske søtningsmidler - naturlige planteforbindelser som for eksempel finnes i bjørk eller plomme - mannitol, sorbitol og xylitol. De er preget av sin ubetydelige søthet sammenlignet med sukker, men de inneholder også færre kalorier. Videre finnes disse forbindelsene (hovedsakelig xylitol) i produkter, for eksempel i søtsaker, tyggegummi, og gir en behagelig kjøleeffekt.
Aspartam, ifølge eksperter på matvaresikkerhet, kan konsumeres uten helseproblemer. Det er imidlertid mange forskere som hevder at aspartam er kreftfremkallende. Så hva er bivirkningene av å konsumere det regelmessig?
Aspartam er et peptidesterkjemikalie som brukes som kunstig søtningsmiddel under koden E951. Etter fordøyelsen spaltes den i to naturlige aminosyrer: fenylanin og asparaginsyre. Det metabolske produktet av aspartam er metylalkohol, som er giftig for kroppen. Imidlertid er det bevist at ved moderat bruk av aspartam utgjør ikke mengden metanol en fare for kroppen.
Er aspartam kreftfremkallende?
På 90-tallet var det mange publikasjoner som indikerte den kreftfremkallende effekten av aspartam, omtrent samtidig som studier på rotter ble utført i Bologna. Forskere har på sin basis bestemt de kreftfremkallende egenskapene til aspartam. Først senere forskning har vist at aspartam er nært knyttet til utvikling av kreft.
Hvilke bivirkninger kan aspartam forårsake?
Helsedepartementet lister opp flere uønskede bivirkninger av aspartam som folk som regelmessig bruker dette søtningsmiddelet, har klaget over:
- hodepine (migrene), svimmelhet, kvalme og nummenhet, - muskel kramper, - utslett, - synsproblemer, - søvnløshet og / eller depresjon
- pustevansker, - leddsmerter, - tap av smak, - tinnitus og hørselstap.
Dette er de klassiske symptomene på overdoseforgiftning av aspartam, og de kan vises i forskjellige doser, avhengig av organismen.
Produkter som inneholder aspartam
Liste over produkter der aspartam kan bli funnet:
- mest kullsyreholdige drikker, - energidrikker, - smaksatt mineralvann, - noen typer øl, - de fleste tyggegummier, - noen yoghurt, - øyeblikkelig melk og kaffe
- frosne desserter
- pustefriskere.
I hvilke preparater kan aspartam finnes?
Vanligvis finnes aspartam i pulverformige forkjølelses- og influensemedisiner, som skal oppløses i vann.
