Ordet sherbet har ikke en eneste universell definisjon. Faktum er at forskjellige mennesker bruker det som et navn på nasjonale retter. Disse rettene er helt forskjellige fra hverandre. De forenes bare av det faktum at de alle er søte.
Sherbet typer
Så, sherbet har mange ansikter. Det er annerledes i forskjellige kulturer. For eksempel er det i Storbritannia et løselig pulver som brukes til fremstilling av brus. I mange land er dette navnet på vanlige popsicles, som er laget av juice av bær og frukt. I det tadsjikiske nasjonale kjøkkenet er sherbet en tykk sirup. Den er sterkt kandisert og ligner flytende syltetøy. I øst er det en søt, farget nøttefudge. Den tilberedes på fruktig og kremaktig basis. Mye knuste nøtter legges i den og serveres i forskjellige former. Flytende sorbet er som en sukkerholdig søt, tykk melkeaktig drikk. Solid - ligner halva. En annen type sherbet er en tradisjonell drink av islamske land. Religion dikterer mange forbud, så folk lette etter alle slags oppskrifter på retter og drikke som gir en følelse av glede og lykke.
I den islamske verden er det et strengt forbud mot å drikke alkohol. Som et alternativ ble sherbet oppfunnet i form av en drink. Det vekker lidenskap for kjærlighet, i noen tilfeller brukes det som et helbredende middel.
Det ble antatt at sherbet styrker, helbreder mange sykdommer, inkludert psykiske plager. Den ble kokt av villrose, rose, kornved og en blanding av krydder ble tilsatt. I dag er det en myk, forfriskende drink laget av en blanding av juice, sukker, iskrem og aromatiske krydder.
Matlaging og spising av sorbet
Tidligere kokte kokt sherbet nøyaktig i henhold til oppskriften. I dag har denne retten hundrevis av matlagingsalternativer. Konditorer eksperimenterer med forskjellige blandinger av juice, krydder og rettens konsistens. I den arabiske verden begynte selv en blanding av knuste nøtter med kondensert melk å bli kalt sherbet. Den hundre år gamle tradisjonen erstattes av kunnskap. Mulberrybær, sorrel, fioler legges i sorbet.
I noen land er sherbet fortsatt en del av kulturelle ritualer. I Tyrkia, India, Afghanistan, må bruden for eksempel drikke som et tegn på samtykke til å gifte seg med den som foreslo.
Under den væpnede konflikten mellom India og Pakistan, ba pressen motstanderne erklære en kort våpenhvile slik at innbyggerne i begge land trygt kunne feire ferien til ære for sherbet.
Generelt har tradisjonen med bruk av sherbet gjennomgått betydelige endringer. Tidligere ble det drukket før måltider som aperitiff og etter måltider som dessert. I dag brukes den til å slukke tørsten når som helst. Drikken tilberedes ute i veikant. Hard sherbet har blitt en suvenir og selges i vakre gaveesker.
